導讀愛吃魚，愛吃一切做法的魚，今天這個紅燒鯧魚很簡單，建議試一下～By欽家食記用料鯧魚4條生抽2勺老抽1勺生姜1塊小蔥2根鹽2克白糖3克淀粉2克蠔油1勺做法步驟....

愛吃魚，愛吃一切做法的魚，今天這個紅燒鯧魚很簡單，建議試一下～

By 欽家食記

用料

• 鯧魚 4條
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 生姜 1塊
• 小蔥 2根
• 鹽 2克
• 白糖 3克
• 淀粉 2克
• 蠔油 1勺

做法步驟

1、準備好食材：深海鯧魚、小蔥、生姜。

2、深海鯧魚去掉內臟，用鋒利的刀在魚肚子上多劃幾刀，便于成熟，也便于入味，生姜切片，小蔥切段備用。

3、鍋內倒入適量植物油，放入鯧魚小火煎制，鯧魚剛放入時不要翻動，等一面煎至金黃定型后再翻動，這樣魚皮會保持很完整的狀態。

4、鯧魚煎至兩面金黃后瀝干油，擺放在盤中。

5、鍋內放少量植物油，放入生姜和小蔥段爆香。

6、接著放入5勺清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2克鹽、3克糖、2克淀粉，攪拌均勻，燒開關火即可。

7、把燒好的調料均勻地淋在鯧魚上面即可。

8、表面撒上適量蔥花，即可端上餐桌享用！鮮到鮮得的深海鯧魚，肉質緊實又好吃，太贊了！

小貼士

1. 煎魚時，魚剛入鍋的2分鐘內不要翻動，等一面煎至金黃定型后再翻動，這樣魚皮才能保持完整的狀態。 2. 喜歡吃辣椒的朋友，可以在爆香蔥姜時放入干辣椒一起爆香。 3. 鯧魚我喜歡深海鯧魚，肉質細嫩好吃，鮮到鮮得的鯧魚是我家常備的魚類。

鯧魚的營養功效

1.降低膽固醇

含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

2.預防癌癥

鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。

3.防治貧血

鯧魚具有益氣養血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。

鯧魚的飲食禁忌

鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中魚籽有毒，能引發痢疾。

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