導(dǎo)讀嗨，我是W。最近你買的#螺螄粉#發(fā)貨了嗎？收到螺螄粉的寶寶們，你們還在按照包裝袋上的方法煮粉嗎？作為一個(gè)地地道道的粉妹，W教你如何制作正宗的#柳州#風(fēng)味螺螄....

嗨，我是W。

最近你買的#螺螄粉#發(fā)貨了嗎？

收到螺螄粉的寶寶們，你們還在按照包裝袋上的方法煮粉嗎？

作為一個(gè)地地道道的粉妹，W教你如何制作正宗的#柳州#風(fēng)味螺螄粉。

一、煮粉

1.加入約0.5L水，煮沸后放入干#米粉#，保持微沸狀態(tài)煮6-8分鐘，當(dāng)粉能被咬斷且口感還有點(diǎn)硬時(shí)關(guān)火（地道點(diǎn)1：粉要Q彈爽滑有韌性，不能煮得太軟哦）。

2.倒掉煮粉水，可用冷水沖洗，口感更Q彈哦。

二、煮湯

加水沒(méi)過(guò)粉，加入湯料包，煮沸后轉(zhuǎn)小火。嘗一口，咸淡適宜即可（地道點(diǎn)2：湯底濃郁鮮香）。

三、加入酸筍豆角木耳

加入#酸筍#豆角木耳，攪拌均勻，關(guān)火。

很多人覺(jué)得螺螄粉臭、味道重，原因就在于酸筍。如果不喜歡這個(gè)味道，可以少放。但如果沒(méi)有酸筍，就失去了螺螄粉的靈魂。。。

四、加入醋和紅油

根據(jù)個(gè)人口味，滴入適量的醋，淋上香噴噴的#紅油#（打開(kāi)紅油包的瞬間，香氣撲鼻而來(lái)，不爭(zhēng)氣地咽了口水。。。）。

五、加入青菜and腐竹花生

敲重點(diǎn)！！！

如果家里有新鮮的青菜（推薦生菜、油麥菜、空心菜），洗干凈放入幾根，這是本地螺螄粉正確的打開(kāi)方式（地道點(diǎn)3）。

最后撒入腐竹和花生，保持其入口的爽脆感（地道點(diǎn)4）。

好啦，一碗地道美味的螺螄粉大功告成啦！

清新脆口的青菜撞入濃郁的湯底中，氤氳著紅油的香氣。嗦~真香！

關(guān)于螺螄粉的推薦

不少朋友問(wèn)W，柳州本地人喜歡吃的螺螄粉是哪種？

就我個(gè)人而言，袋包螺螄粉我最喜歡的是好歡螺（推薦原味），他家的味道大概能還原柳州當(dāng)?shù)仵r煮螺螄粉味道的85%，還有螺狀元、只投螺碗味道也不錯(cuò)。

ps：買袋包螺螄粉一定要認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)地，產(chǎn)地非柳州的，不建議購(gòu)買。

柳州當(dāng)?shù)氐穆菸嚪郏易類?ài)吃的是黃氏真味螺螄粉，他家的粉香氣十足，還沒(méi)開(kāi)動(dòng)就讓人很有食欲，湯底的口味是鮮中帶一點(diǎn)甜的，鴨腳也很好吃。

喜歡螺螄粉的盆友們有機(jī)會(huì)一定要去柳州當(dāng)?shù)貒L嘗新鮮的螺螄粉，現(xiàn)煮螺螄粉有一種難以形容的特殊香氣，是袋包螺螄粉所不具備的。

部分圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸屬原作者，如涉及侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本文作者。

如果喜歡這篇文章，關(guān)注W，與你分享下一個(gè)好物體驗(yàn)

如果覺(jué)得這篇文章值得推薦，點(diǎn)擊轉(zhuǎn)發(fā)，與更多人一起分享好物