導讀紅燒雞腿燉土豆是一款家常菜，老少皆宜，且營養豐富，下飯還不油膩，用料十幾塊錢的一道硬菜備料：雞腿2只土豆2個姜6片生抽6勺蔥段若干料酒4勺白糖3勺步驟1雞腿....

紅燒雞腿燉土豆是一款家常菜，老少皆宜，且營養豐富，下飯還不油膩，用料十幾塊錢的一道硬菜

備料：雞腿2只土豆2個姜6片生抽6勺蔥 段若干 料酒4勺白糖3勺

步驟1

雞腿切塊，加入料酒4勺姜6片腌制二十分鐘左右。然后涼水下鍋，煮開立刻撈出，主要是去血水和浮沫。煮的時候姜片也丟進去。

步驟2

炒糖色。中火，油五成熱后倒入3勺糖，炒到鍋里冒煙，放入雞腿。炒糖色的過程，一定要不停翻炒，以免糊鍋

溫馨提醒：剛才撈出的雞腿控干水分，如果沒控干，倒鍋里的時候注意迸濺。

步驟3

雞塊翻炒到兩邊金黃時接著倒入蔥段一起再炒一分鐘。然后加入沒過雞腿的開水，然后再分別倒入6勺生抽幾個八角。

溫馨提醒：一定是熱水，不要涼水，否則熱的雞腿遇到涼水會收縮，雞肉不嫩了。

步驟4

大火燒開后撇去浮沫然后把土豆倒進去繼續大火燒開后轉中火燉15分鐘。煮的過程要翻三四次，避免粘鍋，并且嘗嘗咸淡，淡了加點鹽，咸了稍加一點水。

步驟5

最后大火收汁，留一小碗湯汁為最佳，汁太多會影響口感。

土豆軟糯，雞腿Q彈，湯汁濃郁，開始享受美味了