導讀墨魚是一種肉食性軟體動物，雖然也叫魚，但是它卻屬于貝類，味道鮮美，營養豐富。今天我們就選用墨魚仔，配上青紅椒和洋蔥炒著吃，墨魚鮮嫩入味，下飯又下酒。用料：墨....

墨魚是一種肉食性軟體動物，雖然也叫魚，但是它卻屬于貝類，味道鮮美，營養豐富。

今天我們就選用墨魚仔，配上青紅椒和洋蔥炒著吃，墨魚鮮嫩入味，下飯又下酒。

用料：

墨魚仔，青椒，紅椒，洋蔥，生抽，紅油豆瓣醬，糖，醋，蠔油，水淀粉，油。

做法：

撕去墨魚仔的外皮，去除內臟，摘去頭部。(到菜市場買的時候，商家一般都會處理好墨魚，回家后，只要清洗一下就好了，不過價格會貴一點。)

將青紅椒洗凈后，切成滾刀塊；洋蔥去皮，洗凈，切小塊備用。

將墨魚仔攤平，在上面打上花刀，這樣做后，吃的時候更方便，而且會更入味。

鍋內燒水，水開后倒入墨魚仔焯水，待墨魚仔打卷后撈出瀝水。

倒去水，將鍋清洗干凈，加熱燒干。倒入適量的油，放入青紅椒和洋蔥，翻炒均勻。

炒至青紅椒和洋蔥斷生，隨后盛入盤內，備用。

鍋內留底油，下一點紅油豆瓣醬炒出紅油，倒入一點清水。

加一點糖、生抽、蠔油、醋調味，待鍋內水不多的時候，淋一點水淀粉勾芡。

把燙好的墨魚卷倒入鍋內，翻炒均勻；最后倒入炒好的青紅椒和洋蔥，翻炒均勻即可出鍋。

這道醬爆墨魚仔就做好了，鮮嫩爽口，超開胃，吃起來一點都不腥。