導(dǎo)讀烘焙新手必學(xué)的磅蛋糕，簡(jiǎn)單又好吃，早餐下午茶的不二選擇！都說(shuō)烘焙是個(gè)甜蜜的坑，一旦陷進(jìn)去，收獲的不僅僅是自己手藝的日益見(jiàn)長(zhǎng)，而且給了家人帶來(lái)了健康豐富的食物....

烘焙新手必學(xué)的磅蛋糕，簡(jiǎn)單又好吃，早餐下午茶的不二選擇！

都說(shuō)烘焙是個(gè)甜蜜的坑，一旦陷進(jìn)去，收獲的不僅僅是自己手藝的日益見(jiàn)長(zhǎng)，而且給了家人帶來(lái)了健康豐富的食物。從來(lái)沒(méi)有想過(guò)一個(gè)烤箱帶來(lái)的無(wú)限可能，可是當(dāng)一道道精致的甜點(diǎn)、一道道零添加的健康食品呈現(xiàn)在自家的餐桌上，這種幸福是無(wú)法言喻的！

也有人剛剛?cè)肟泳头艞墸艞壍脑搭^是看似簡(jiǎn)單，卻有極高要求的戚風(fēng)蛋糕。其實(shí)在死磕戚風(fēng)的過(guò)程中，我們不妨試試其他的類(lèi)型，馬芬蛋糕、磅蛋糕都是比較簡(jiǎn)單、好上手、且風(fēng)味俱佳的蛋糕類(lèi)型。就拿今天這道青檸檬磅蛋糕來(lái)說(shuō)，所有食材簡(jiǎn)單拌一拌，烤出來(lái)的磅蛋糕松軟中帶點(diǎn)細(xì)膩扎實(shí)的口感，奶香味濃郁，吃一口就停不下來(lái)的節(jié)奏。

磅蛋糕要做得好吃，黃油是關(guān)鍵！今天順便普及一下動(dòng)物黃油與植物黃油的區(qū)別，動(dòng)物黃油是從牛奶中提取的油脂，所以很多地方也叫黃油為“牛油”，純天然的動(dòng)物黃油在低溫情況下是淺黃色的固定，高溫融化或者隔水融化之后，會(huì)有非常好聞的奶香味。而植物黃油也叫人造黃油，是將植物油氫化之后，添加香精、色素來(lái)模仿動(dòng)物黃油，一般呈黃色，即使低溫情況下，也是比較松軟的，聞起來(lái)非常香，但是是很明顯的香精味。植物黃油對(duì)心血管的危害極大，一些烘焙店往往用植物黃油來(lái)代替動(dòng)物黃油以降低成本。所以我們自己在家做就沒(méi)有必要去買(mǎi)植物黃油了。我今天用的樂(lè)荷有機(jī)黃油，沒(méi)有色素，沒(méi)有香精，聞起來(lái)就是很純正的奶香味，平時(shí)用來(lái)做餅干、面包、蛋糕，奶香味濃郁，家人都很喜歡。

接下來(lái)就跟大家分享這道非常簡(jiǎn)單的磅蛋糕，我用了青檸檬來(lái)做，增香解膩，非常好吃。

【青檸檬磅蛋糕】

食材：低粉130克，樂(lè)荷有機(jī)動(dòng)物黃油100克，雞蛋2個(gè)，糖粉80克，泡打粉2克，青檸檬汁10克，檸檬屑適量。

【具體做法】

1、稱好面粉、糖粉，泡打粉，準(zhǔn)備2個(gè)中等個(gè)頭的雞蛋。

2、青檸檬用刀削下來(lái)一些檸檬皮，千萬(wàn)不要削到白色的部分，會(huì)有苦味。再擠出10克檸檬汁備用。

3、黃油軟化成牙膏狀，加入糖粉，用打蛋器或者筷子攪打成蓬松的狀態(tài)。

4、兩個(gè)雞蛋先打入碗中攪打均勻，再分多次倒入黃油中，每次都攪打均勻再加入下一次。

5、泡打粉跟面粉拌勻，篩入碗中拌勻，倒入檸檬汁和檸檬屑拌勻。

6、烤箱開(kāi)始預(yù)熱170攝氏度，將拌好的面糊倒入模具中，整理平整。

7、烤箱預(yù)熱好，將模具送入烤箱中層，烤45分鐘。

8、烤至20分鐘的時(shí)候，拿出來(lái)，用刀在蛋糕中間劃一道，這樣烤完形成的裂口非常漂亮。防止上色過(guò)深，可以撕一張錫紙蓋在上面。

在這里還是得重復(fù)一下，烤箱的溫度一定要根據(jù)個(gè)人烤箱的實(shí)際溫度來(lái)調(diào)整。烤完之后用牙簽插一下看看，牙簽上沒(méi)有濕面糊就是熟了。

非常好吃的一道青檸檬磅蛋糕，可以晚上烤好第二天當(dāng)早餐，也可以來(lái)一個(gè)甜蜜愜意的下午茶，趕緊試試吧！

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