導讀最近幾年，麻辣燙成為了現在人們追捧的食物對象，在許多城市都可以看到一些麻辣燙的店鋪，麻辣燙的食材種類很多，有葷有素，可以滿足不同人的喜好和口感。不過現在麻辣....

最近幾年，麻辣燙成為了現在人們追捧的食物對象，在許多城市都可以看到一些麻辣燙的店鋪 ，麻辣燙的食材種類很多，有葷有素，可以滿足不同人的喜好和口感。不過現在麻辣燙老板精明得很，不按照串來算錢了，都改為按斤稱，所以挑食材就成了“技術活”，如果不會挑，不僅多掏錢，還吃不飽。

接下來我們就一起學一下，在吃麻辣燙的時候，挑以下這5種“貴菜”，營養高還不壓稱，老板都會夸你是內行。一起來了解一下吧！

第1種：菌菇類

像香菇、木耳、金針菇都是比較常見的菌菇食物，這類食材含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質和膳食纖維，口感豐富（木耳吃起來爽脆，金針菇吃起來非常爽滑，香菇吸收了湯汁更好吃），熱量還不高，重要的是它們一般都比較新鮮，無需浸泡在水中，分量比較輕，一堆新鮮菌菇可能只有幾十克重，所以吃麻辣燙的時候我們可以挑選一些菌菇。

第2種：豆制品

像腐竹和豆腐泡就是傳統的豆制品美食，這些食材都沒泡在水里的，完全不會有壓秤的感覺，經過了湯汁燜煮以后，會特別入味好吃，口感好又飽腹。所以，豆制品算是吃麻辣燙時必點的食材之一，性價比非常高 。不過大家要注意，不要選擇豆腐或者是泡在水中的腐竹，因為水泡后重量會增加不少，也容易變質了。

第3種：鵪鶉蛋

我們都知道，鵪鶉蛋比雞蛋的營養價值更高，素有"卵中佳品"的美稱，尤其是它里面包含的卵磷脂，是腦力勞動者的上佳補養品，一般在市場里所賣的鵪鶉蛋價格不便宜，然而它跟其他食材比起來分量很輕，根本不會壓稱，那么按同樣價格來賣是很便宜的了，所以，在吃麻辣燙的時候加些鵪鶉蛋，好吃又劃算。

第4種：粉絲

吃麻辣燙最少不了的就是主食，很多人會把目光放在牛筋面、烏冬面、河粉或泡好的紅薯粉等身上，這樣的面食大都含有水分會比較沉，不劃算，我們可以選擇干粉絲，重量較輕，煮出來也比較絲滑，也容易填飽肚子，可以說是麻辣燙主食的不二之選，喜歡吃粉絲的朋友，一定要多來點。

第5種：綠色蔬菜

菠菜、生菜、茼蒿、油麥菜等綠葉蔬菜，一般都放著最上層的位置，這種食物新鮮又有營養，富含維生素以及葉綠素，而且麻辣燙里面放一些綠油油的蔬菜可以中和麻辣燙的油膩感，幫助消化。如果是山藥土豆或者泡水的蔬菜建議不要去拿，加水會讓重量更重，而土豆淀粉太多，煮久了就會融化在湯汁里。

綜合下來，選擇這5種不壓稱的食材，花錢不多還可以吃得飽，大家學會了嗎？你吃麻辣燙會怎么挑選食材呢？歡迎在評論區留言分享。