導(dǎo)讀海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品。海參富含蛋白質(zhì)、海參粘多糖、海參皂甙、脂類等50多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分。春季進(jìn)補(bǔ)海參正當(dāng)時(shí)，下面介紹幾種海參的....

海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品。海參富含蛋白質(zhì)、海參粘多糖、海參皂甙、脂類等50多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分。春季進(jìn)補(bǔ)海參正當(dāng)時(shí)，下面介紹幾種海參的經(jīng)典吃法，趕快收藏起來吧~

1、海參粥

材料：

糯米100克 小米5o克 海參（水浸）30克 桂圓5粒

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做法：

1、桂圓肉洗凈，冰糖打碎；

2、糯米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；

3、鍋中加入約1000毫升冷水，將糯米和小米放入，用旺火燒沸后攪拌數(shù)次；改用小火慢慢熬煮；

4、待糯米軟爛，下入冰糖調(diào)好味，加入海參再稍燜片刻，即可盛起食用。

2、海參排骨湯

用料：

海參一個(gè)、蘿卜500克、排骨500克、干貝20克、生姜30克、料酒適量、鹽適量

做法：

1、 將海參發(fā)好，蘿卜切滾刀，排骨去血水、干貝泡好

2 、紫砂電燉鍋加冷水將姜片和材料全部加入。定時(shí)3小時(shí)熟爛后加鹽、料酒

3、 起鍋前一分鐘放入海參即可

3、冰糖紅棗海參湯

用料：

海參一個(gè)、冰糖若干、紅棗若干

做法：

1、 海參解凍后，清洗干凈，切條

2 、放到煮鍋里，加水沒過

3、另外準(zhǔn)備幾顆紅棗和冰糖

4、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉，加紅棗，燉上30分鐘左右，快出鍋的時(shí)候，根據(jù)口味加點(diǎn)兒冰糖即可

4、海參鮮蘑菇湯

原料：水發(fā)海參200克,鮮100克,青豆40克

調(diào)料：精油10克、香油5克 、味精3克、料酒3克、醬油3克、鹽3克、大蔥5克、姜片4克。

制作方法：

1、將水發(fā)海參洗凈切成方丁。鮮蘑菇洗凈去蒂，蘑菇切開。蔥和姜煮切碎待用。

2、清水用旺火煮開，分別將海參、鮮蘑菇、青豆?fàn)C透撈出。

3、炒鍋燒熱，放入油，油六成熱時(shí)，下蔥、姜末起鍋，加鹽，烹入料酒，放入醬油，加清水，煮沸后，下入海參，青豆，鮮蘑菇，再煮開淋入香油即成。

5、海參豆腐煲

主料：豆腐(南) 400克 海參 400克

配料：豬肉(瘦) 12克 黃瓜 25克 胡蘿卜 15克

調(diào)料：大蔥 10克 姜 5克 鹽 25克 醬油 40克 料酒 30克 白砂糖 20克 淀粉(玉米) 10克 各適量

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制作方法：

1、豆腐洗凈，切塊狀；

2、海參剖開腹部，洗凈體內(nèi)腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段；

3、將海參放進(jìn)鍋內(nèi)加適量清水，并放入蔥段、姜片；

4、同時(shí)將鹽20克、醬油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸；

5、肉末加鹽5克、醬油10克、淀粉10克調(diào)味2抓勻，做成丸子，放進(jìn)鍋中；

6、待海參、豆腐入味，加胡蘿卜片、小黃瓜片稍煮即可起鍋。