導讀導讀：綠豆涼粉正宗做法：無任何添加，現熬現吃，細嫩Q彈，比買的好吃哈嘍大家好我是老左。一個愛研究美食的90后。炎熱的夏天最愛吃的就是綠豆涼粉，炎炎的烈日來上....

導讀：綠豆涼粉正宗做法：無任何添加，現熬現吃，細嫩Q彈，比買的好吃

哈嘍大家好我是老左。一個愛研究美食的90后。炎熱的夏天最愛吃的就是綠豆涼粉，炎炎的烈日來上一碗清涼又解暑，想想都流口水，每年夏天都會做很多次，全家人都喜歡吃，自己做出來的綠豆涼粉，沒有任何的添加劑，現吃現做，細膩Q彈，。

做法：

1，準備好500克的綠豆清洗干凈后浸泡4個小時以上，泡到綠豆明顯變大即可。泡好的綠豆瀝干水分，放入料理機中加入清水打成綠豆漿。

2，鍋中加入半鍋清水，放入沙袋，打好的綠豆漿倒入沙袋中，在水里面洗出綠豆淀粉。

3，撇去浮沫靜置2-3個小時，倒掉表面的綠豆水，可以看到綠豆淀漿。

4，取出150克的淀粉漿到鍋中，加入750毫升的綠豆水，加入一勺食鹽，半勺食用堿攪拌均勻開小火熬煮。

5，要一直的攪拌中間不能停，直到淀粉漿變黏稠即可。

6，熬好的淀粉漿倒入容器中提莫平整，震動幾下去除氣泡，自然冷卻或者放入冰箱冷藏加速冷卻。

7，調一個料汁：蒜末，食鹽，生抽，陳醋，純凈水攪拌均勻即可。

8，綠豆涼粉定型后脫膜，再用刮刀刮成粉，裝入碗中。

9，倒入調好的料子，一道清涼爽口的綠豆涼粉就做好了，筋道不斷，口感爽滑。

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