導(dǎo)讀臘肉，臘月期間的時(shí)候相信很多人家里都有腌制吧，然后過年的時(shí)候也會拿來下菜。我們都知道，腌臘肉有一個(gè)風(fēng)干的過程，所以一般臘肉看上去都是十分干燥的，給人一種很好....

臘肉，臘月期間的時(shí)候相信很多人家里都有腌制吧，然后過年的時(shí)候也會拿來下菜。我們都知道，腌臘肉有一個(gè)風(fēng)干的過程，所以一般臘肉看上去都是十分干燥的，給人一種很好保存的感覺，但實(shí)際上，腌臘肉并沒有大家想象的這么容易儲存，它也是不經(jīng)放的，只要稍微沒注意，可能放不到一個(gè)月就變質(zhì)發(fā)霉了，像有些人呢都習(xí)慣將腌好的臘肉丟冰箱里頭存放，但這么做也是不行的，只會加快臘肉的霉變。

長了霉點(diǎn)的臘肉可是不能吃的，這個(gè)大家一定要記住，若是真想延長臘肉的保存時(shí)長，那么小編在這教大家一個(gè)很實(shí)用的方法，牢記3點(diǎn)，這么保存，臘肉放一年都不變質(zhì)。

1、將腌臘肉再繼續(xù)風(fēng)干一周左右的樣子，要等到其表面的水分完全晾干了才行，如果是陰冷潮濕的天氣，那就得多晾幾天，因?yàn)檫@種環(huán)境晾出來的臘肉都不夠干燥，水分太多，就不好進(jìn)行下一步操作了。

2、臘肉晾干之后，將其取下，滾刀切成小塊，大小剛好合適就行，足夠每一次食用的分量就好，這樣要用它的時(shí)候就更方便，就用不著次次都拿出來分割，然后將切好的臘肉塊一一用保鮮袋裝起來，并往里都噴一些高度白酒上去。

3、臘肉裝袋，全都封緊袋口，建議大家多套幾個(gè)袋子進(jìn)去，直到將其包裹嚴(yán)實(shí)再說，這樣才能完全避免臘肉進(jìn)入水分，包裝好之后再將它放進(jìn)冰箱的冷凍室保存，這樣臘肉就變得經(jīng)久耐放啦。