導讀秋天吃菠菜好處多，搭配它做成餅，又香又軟，營養好吃，做法超簡單秋天到了，各種蔬菜大量成熟上市，在這些綠葉蔬菜中，菠菜絕對是很多人的最愛。有著“營養模范生”美....

秋天吃菠菜好處多，搭配它做成餅，又香又軟，營養好吃，做法超簡單

秋天到了，各種蔬菜大量成熟上市，在這些綠葉蔬菜中，菠菜絕對是很多人的最愛。有著“營養模范生”美譽的菠菜，在秋季里大受人們的喜愛。

秋季的菠菜個頭比較粗大，春季的菠菜比較嫩小。在有的地方，菠菜也叫紅根菜，因為菠菜的根是紅色的。菠菜的根和葉都可以食用。秋季是菠菜才上市的時節，價格一般有些高，但是適當吃一點，對我們的身體好處多多。可以增強抵抗力，促進新陳代謝，補充營養，促進身體的營養供給。

對于菠菜的吃法，它的根和葉都可以食用，在飲食里，我們可以涼拌，可以做湯，可以素炒，還可以做餅子等等。但是在食用的時候，有結石體質的人群，要謹慎食用，因為菠菜里面含有大量的草酸，容易形成結石。

今天給大家結一種菠菜的美味吃法，菠菜雞蛋餅，做成餅又香又軟，營養美味，做法也簡單。早上吃1-2塊雞蛋菠菜餅，可以保證一上午的營養供給。晚上做一做，吃幾塊，還可以節省不用買包子了。

菠菜搭配雞蛋，有菜有蛋，口感軟，味道香，營養更全面，適合秋季食用，是老少皆宜的食物。一起來看看具體的做法吧。

材料：菠菜一把，雞蛋2個，面粉1大勺，鹽，胡椒粉，蔥，姜

做法：1首先清洗菠菜，然后放進滾水里面焯一下水，拿出來瀝干水分，

2姜切末，蔥切末，雞蛋打進碗里，放少許鹽，攪拌均勻，備用。

3瀝干水分的菠菜，用刀切碎，里面放進一大勺面粉，

4根據菠菜的量來決定面粉的量，倒進雞蛋液，里面先放少許的溫水。溫水一次不要放多，放的不夠，后面可以再加。

5然后里面放少許鹽，胡椒粉，雞精，攪拌均勻，成細膩的，半流動狀的面糊即可。

6鍋里放少許油，慢慢倒入面糊，面糊攤平，均勻受熱，一面煎好以后，翻面，表面金黃，內部熟透就可以了。

7鏟起面餅，用刀切成小塊，吃起來更方便。

一道菠菜雞蛋餅就好了，有菜有蛋，又香又軟，特別好吃。一些小建議，提醒給大家。

1菠菜最好焯水，去掉里面的草酸，以防形成結石。

2面粉加入菠菜里面，要一點一點的加，搭配溫水，掌握量，以防口感或硬或軟

3雞蛋的多少，要根據面粉，菠菜的多少來調整。

4面餅建議烙薄一點，中間不發黏，口感更好

5喜歡吃辣一點的，里面可以稍微放一些辣椒面，口感會更強烈。

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