導(dǎo)讀大家好，我是依依。糯米在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2和淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯身體的滋補(bǔ)品。....

大家好，我是依依。糯米在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2和淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯身體的滋補(bǔ)品。具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。

糯米一般在家庭中常見制作粽子、酒釀、湯圓、米飯，八寶粥、各式甜品等，今天給大家分享一個(gè)糯米的新做法，出鍋棗香味濃郁，軟糯香甜，特別的好吃。

1、首先準(zhǔn)備2斤圓糯米先清洗干凈。再加入清水，浸泡一晚。準(zhǔn)備一斤紅棗，清洗一下表面的灰塵和雜質(zhì)，再加入清水浸泡。再準(zhǔn)備300克的紅蕓豆，加入清水，浸泡一晚。

2、第二天食材都泡發(fā)好后，然后把泡漲紅豆沖洗干凈，再倒入砂鍋粥中，加入多一些的清水，開大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

把泡好的糯米也清洗干凈，鍋中水燒開后，然后把糯米倒入蒸屜中，整理平整后，用筷子戳幾個(gè)洞，這樣方便上汽，容易熟透，然后開大火蒸20分鐘。

下來把泡漲的紅棗清洗干凈，再去掉棗核，再準(zhǔn)備一些洗凈的蜜棗，把蜜棗對(duì)半掰開，備用。

3、20分鐘后，糯米蒸好了，然后把糯米倒入盆中，再分次倒入400g的涼開水?dāng)嚢杈鶆颍@樣一會(huì)蒸好后才會(huì)更加的粘糯好吃，這也是賣了30年甑糕老師傅的方法。

4、下來紅蕓豆也煮好了，然后把紅蕓豆撈出來，稍微晾涼，接著準(zhǔn)備一個(gè)這種盆，底部鋪一層紅棗，旁邊放入幾張洗凈的粽葉，這樣做是為了蒸好的糯米著獨(dú)特的粽香味，口味更加的獨(dú)特。然后再放入糯米整理平整，然后在糯米上面，鋪一層紅蕓豆整理平整后再按壓緊實(shí)，再鋪一層糯米，每一層都要壓緊實(shí)，然后在糯米上面鋪一層蜜棗，鋪一層紅蕓豆，鋪平壓一壓，再鋪一層糯米，最后放入紅棗，整理平整即可。由于糯米是蒸熟的這樣做不但節(jié)約了蒸煮的時(shí)間，口感吃起來也會(huì)更加的黏糯好吃，做這么一盆，總共有7層。

5、下來鍋中水燒開后，把盆子放入蒸鍋中，先開大火蒸1個(gè)小時(shí)，再轉(zhuǎn)小火子蒸一個(gè)小時(shí)，期間記得要加入開水，防止把鍋燒干。

6、2個(gè)小時(shí)后，甑糕就蒸好了，打開鍋蓋的一瞬間真的是太香了，滿屋子都飄著濃郁的棗香味，這時(shí)的紅棗，蒸得特別軟爛。

現(xiàn)在就可以就吃，也可以燜一晚上再吃，燜一晚上再吃口感會(huì)更黏糯。

7、這是第二天，盛入碗中就可以開吃了。用這種方法蒸，不但可以節(jié)約時(shí)間，這樣做的甄糕軟糯黏甜，棗香味濃郁，特別好吃，方法也簡(jiǎn)單。喜歡的朋友可以收藏起來，在家也試試吧。

今天就分享到這里了。我是一位愛做菜、愛分享的80后寶媽，如果您喜歡我的文章，記得收藏、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評(píng)論哦！還可以點(diǎn)擊下方‘視頻鏈接’進(jìn)入看西安小吃甄糕家常做法的完整制作視頻。咱們下期見！

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