導讀蒸蔬菜是一道很有地方特色的家常美食，您的家鄉吃蒸蔬菜嗎？選取蔬菜嫩葉，或者纖維含量較少的根莖類蔬菜，裹上干面粉上屜蒸熟，再配上蒜泥、辣椒、醋等調和的蘸汁，香....

蒸蔬菜是一道很有地方特色的家常美食，您的家鄉吃蒸蔬菜嗎？選取蔬菜嫩葉，或者纖維含量較少的根莖類蔬菜，裹上干面粉上屜蒸熟，再配上蒜泥、辣椒、醋等調和的蘸汁，香氣撲鼻、松軟可口，吃上一口，令人回味無窮。不但外觀漂亮，而且口感絲毫不遜色，不用炒，不用炸，不涼拌，不用煮。

蒸蘿卜葉

做蒸菜看似簡單，但要想做的好吃不發粘，還是有小訣竅的，快跟著小今天分享一款蘿卜不一樣的做法，蘿卜渾身都是寶，所以蘿卜葉也能蒸著吃，營養好吃不油膩，關鍵做法很簡單。

蒸嫩葉和蘿卜絲的方法稍有不同，我把制作過程介紹給大家，喜歡吃清淡一點的素菜，可以試一試哦！

【蒸蘿卜葉】

有些菜葉子的營養很高，而且是不錯的健康食材，很多人不知道就都扔進垃圾桶了，實在是太可惜了。今天買了一些小蘿卜，已經做了酸甜可口的糖醋蘿卜了，剩下的葉子拿來蒸著吃，那股獨特的清香，聞著就讓人流口水!快來看看怎么做的吧！

蒸蘿卜葉

【食材】

蘿卜葉 面粉 小黃姜 大蒜 鹽 香油

【做法】

1、把蘿卜葉子用清水洗干凈，撈出控干水分。

小蘿卜葉洗凈

晾干水分

2、加入面粉，雙手不停地攪拌，把面粉均勻的拌到菜葉里。不要使勁用手揉搓。

加入干面粉

保證每片葉子上都包裹上面粉

3、把拌好面粉的蘿卜葉放入蒸鍋， 大火蒸好十分鐘后，盛到盤里涼著。

上屜蒸

趁熱抖散

4、把蒜、姜切末，待蘿卜葉稍涼后加入。

稍涼后加入姜蒜末

5、加入鹽、香油調味拌勻就可以了。

成品圖

【小貼士】

1、洗干凈的蘿卜葉一點要控干水分，不能有水才能拌面粉，這樣口感更好。又能避免吃進去過多的面，多吃不發胖哦！

2、拌面粉時不要用手使勁揉搓，輕輕拌勻就可以了。

3、出鍋后打散晾涼后才能放蒜姜等。

4、也可以不放香油，用鍋燒熱花椒油，澆在上面，味道更香。

這種方法可以蒸各種葉子菜。

蒸土豆、胡蘿卜等根莖類蔬菜的方法略有不同。

【蒸胡蘿卜絲】

蒸胡蘿卜絲

【食材】

兩根胡蘿卜 一碗面粉 五瓣大蒜 四個干辣椒 少許食用油

準備食材

【制作步驟】

1、胡蘿卜用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水里15分鐘左右，可以多放一些鹽，成品就不用再放鹽了。

鹽水浸泡

2、撈出瀝干水，這步很重要，一定不要心急要擠干后再鋪平晾干。如果不夠干拌面會粘的影響口感。

晾干

3、倒入少量食用油拌勻。

4、少量多次的倒入干面粉拌勻，直到每根胡蘿卜絲都被面粉包裹住即可。

加入面粉拌勻

5、鍋里倒水，水開后把胡蘿卜絲放入籠屜蒸5分鐘左右即可。

蒸5分鐘

6、倒出用筷子快速攪散。

不沾不濕很松散

7、等稍涼時放入切好的蒜末、干辣椒，鍋中放少許油，幾粒花椒，油熱后倒在干辣椒和蒜末上。拌勻就可以開吃了！

撒上蒜末

油熱后倒在干辣椒和蒜末上

端上桌瞬間秒沒，對減肥的親也是毫無心理負擔。晚餐來一盤，美美噠！

葉子菜自身有水分，所以蒸菜的時候只要保證完全控干水分不需要拌油等過多的步驟，但是在蒸蘿卜絲或者土豆絲之類的根莖類蔬菜時，一定要切絲后用鹽水浸泡10到15分鐘，之后將蘿卜絲撈出來控水，這時的蘿卜絲比較硬挺，蒸出來的更完美，再拌上少許香油或者食用油，讓每根蘿卜絲都均勻的包裹上面粉，這點很重要，切記哦！

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