導讀，下面我們就來聊聊關于大青椒回鍋肉正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!大青椒回鍋肉正宗做法把豬肉洗一下，先不要切，鍋中到倒水，把肉冷水下鍋。倒入料酒、生....

，下面我們就來聊聊關于大青椒回鍋肉正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

大青椒回鍋肉正宗做法

把豬肉洗一下，先不要切，鍋中到倒水，把肉冷水下鍋。倒入料酒、生姜片，蔥段（去腥用），煮到筷子可以穿透肉。煮肉的同時，備料：蔥沫（可以不要）花椒青椒洗凈去籽切段（用鹽腌制一下，去水分）。肉熟了之后，用冷水沖洗一下，切片（主要我是個急性子，切片的同時，伴隨著，好燙好燙！哈哈哈）時間允許的話，可以等到稍微涼一點點再切。鍋中倒油，放姜片、花椒爆出香味，放切好的肉片，翻攪至肉片金黃，下了半袋回鍋肉調料。把醬翻炒均勻后，下青椒（青椒喜歡吃熟一點的，可以切小一點）撒鹽、倒醬油、撒白糖，繼續翻炒到青椒熟了就可以起鍋了。裝盤，撒芝麻，顏值杠杠的。拍了照片才撒蔥沫，不過不影響。我用的是川老匯的回鍋肉調料，媽媽推薦，從小就喜歡吃?？梢杂蜜h豆瓣代替。,