導讀主料，肥腸30斤，豬肝5個，豬肺5個，豬心三個，水60斤，接下來我們就來聊聊關于老北京鹵煮正宗做法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!老北京鹵煮正宗做法....

主料，肥腸30斤，豬肝5個，豬肺5個，豬心三個，水60斤，接下來我們就來聊聊關于老北京鹵煮正宗做法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

老北京鹵煮正宗做法

主料，肥腸30斤，豬肝5個，豬肺5個，豬心三個，水60斤

醬料，干黃醬250，克陽江豆豉60，克王致和豆腐乳2千克，黃豆醬油1千克，鹽200克，味精150克，白糖220克，胡椒粉50克。

香料，白芷10克，砂仁10克，花椒5克，肉蔻三個，大料20克，草果三個，丁香10粒，小茴香20克。

大蔥250克，姜250克。

上菜前，碗內放辣椒油，韭菜花，醬豆腐，蒜末，香菜。