導(dǎo)讀大家好，我是小董，一個(gè)愛(ài)做飯又怕長(zhǎng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！秋收是農(nóng)民生活中重要的一種組成部分，每一年秋收的時(shí)候外地打工的人們紛紛回到家，....

大家好，我是小董，一個(gè)愛(ài)做飯又怕長(zhǎng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！

秋收是農(nóng)民生活中重要的一種組成部分，每一年秋收的時(shí)候外地打工的人們紛紛回到家，收割莊稼，犁地，耕種。這個(gè)季節(jié)收獲最多的就是玉米，紅薯，花生了。記得小時(shí)候，每一年的這個(gè)季節(jié)，紅薯都成熟了，我和哥哥放學(xué)之后都會(huì)去偷偷挖紅薯，拿了家里的火柴，在地里燒紅薯吃。雖然很多次都燒的半生不熟的，但是那時(shí)候感覺(jué)紅薯真的很香。每次被老媽看見(jiàn)都會(huì)拿著棍子追著打。

慢慢的隨著年齡的增長(zhǎng)，家里種的紅薯越來(lái)越少了。在家的時(shí)間也越來(lái)越少，很少再去挖紅薯了。其實(shí)這個(gè)季節(jié)的紅薯成熟了，不管是煮粥還是蒸著吃都非常的好吃。記得小時(shí)候老媽種一大片紅薯吃不完的情況下，每年都會(huì)曬一些紅薯干，到冬天煮粥或者是蒸一蒸給我們做小零食都非常的香。

現(xiàn)在紅薯都已經(jīng)收獲了，而且現(xiàn)在是紅薯最便宜的季節(jié)，遇到便宜的紅薯可以多買(mǎi)一些，做成紅薯干，存放著冬天吃，煮粥的時(shí)候放上幾塊都不用放糖。雖然今年我們家沒(méi)有種紅薯，但是媳婦與老媽買(mǎi)了一袋子的紅薯，在家曬干做紅薯干。很多朋友們都說(shuō)自己在家曬的紅薯干不易存放，經(jīng)常發(fā)霉。其實(shí)曬紅薯干也有一定的小技巧，做好這幾點(diǎn)，曬出來(lái)的紅薯干不發(fā)霉，不返潮，非常的好吃。

小董首先將老媽在家制作紅薯干的方法分享給大家，這種做法適合煮粥或者是蒸著吃，也是老家做紅薯干最常用的辦法。老媽首先將紅薯清洗干凈，然后晾干表面的水分，將紅薯切成厚薄均勻的小片，然后將紅薯干放在通風(fēng)干燥處，入秋之后有露水了，要將紅薯片早晨露水下去之后放在陽(yáng)光下晾曬，入夜之前收起來(lái)，這樣反復(fù)5-7天左右就可以曬制成紅薯干了。入秋后，遇到它一買(mǎi)就是10斤，一蒸一曬，隨吃隨拿，便宜又好吃

這樣干透之后放在網(wǎng)袋里面，放陰涼通風(fēng)處即可，什么時(shí)候吃的時(shí)候拿出來(lái)一些即可。這樣做的紅薯干適合蒸著吃或者是煮粥的時(shí)候放一些。

另外還有一種制作紅薯干小零食的做法，這樣做出來(lái)的可以做小零食，現(xiàn)在超市里面很多都有賣(mài)紅薯干的，一小袋就10塊錢(qián)，還是自己在家做的簡(jiǎn)單劃算。

【小零食紅薯干】

第一：首先將準(zhǔn)備好的紅薯清洗干凈，然后將紅薯皮削掉，，如果紅薯太大的話(huà)切成兩半，放在筐中備用

第二：鍋中加入足量的清水，放上蒸籠，將處理好的紅薯放在蒸籠上，大火蒸半個(gè)小時(shí)左右，如果切片的話(huà)蒸10分鐘即可

第三：將蒸好的紅薯取出來(lái)，然后放在案板上，切成長(zhǎng)條，然后放在陽(yáng)臺(tái)通風(fēng)，這樣曬干之后可以吃了，

好了，這樣簡(jiǎn)單又美味的紅薯干就做好了，追劇的時(shí)候做小零食吃，或者是帶自己家孩子郊游的時(shí)候帶一些，美味營(yíng)養(yǎng)又好吃。

【紅薯干之小技巧】：

1）曬紅薯干的需要注意，要晚上收，早晨曬，這樣防止紅薯受潮之后發(fā)霉變質(zhì)

2）做紅薯干的時(shí)候也可以先將紅薯切成厚的長(zhǎng)條，然后再蒸，這樣避免蒸好之后不方便切

3）紅薯干不能曬的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間太長(zhǎng)的話(huà)紅薯干越硬，咬的時(shí)候不方便

大家有沒(méi)有在家做過(guò)紅薯干呢？對(duì)于紅薯干的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！