導讀排骨燉土豆是干飯人的快樂，吃飽了元氣滿滿，奧利給By巴斯光年會飛用料排骨800克土豆1個胡蘿卜1根蔥花2片姜片2片蒜頭2瓣冰糖幾粒花椒適量八角2個醬油2勺蠔....

排骨燉土豆是干飯人的快樂，吃飽了元氣滿滿，奧利給

By 巴斯光年會飛

用料

• 排骨 800克
• 土豆 1個
• 胡蘿卜 1根
• 蔥花 2片
• 姜片 2片
• 蒜頭 2瓣
• 冰糖 幾粒
• 花椒 適量
• 八角 2個
• 醬油 2勺
• 蠔油 1勺
• 料酒 1勺
• 鹽 適量
• 清水 適量

做法步驟

1、將排骨用清水浸泡1-2小時，期間用流動水沖凈血水備用，土豆胡蘿卜切塊備用

2、熱鍋涼油，放4勺油，放入幾顆冰糖，待冰糖融化放入排骨，中小火煸炒，排骨變色后放2片姜，2瓣蒜，2片蔥花，2顆八角，幾粒花椒繼續煸炒出香味

3、放入1勺料酒，1勺蠔油，2勺醬油，中火繼續煸炒2-3分鐘

4、放入適量的水，大火燒開，轉中小火40分鐘燉煮

5、加入土豆和胡蘿卜，放入適量鹽，轉中火繼續燉煮15分鐘

6、大火收汁即食，可撒蔥花或蒜沫

小貼士

1，冰糖無需炒糖色，融化即可 2，排骨泡不凈血水的還是冷水下鍋焯水為宜，水沸撇去浮沫，焯3-5分鐘后溫水洗凈即可

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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