以前我也做過(guò)燉牛尾，是用烤箱做的，用時(shí)比較長(zhǎng)，這次用壓力鍋?zhàn)黾t燒牛尾半小時(shí)搞定！即省時(shí)又省心！

By 真馜花 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 牛尾 1000g
• 胡蘿卜 1根
• 干辣椒 3個(gè)
• 八角 3個(gè)
• 桂皮 1塊
• 鹽 適量
• 姜片 5片
• 料酒 10ml
• 土豆 1個(gè)

做法步驟

1、牛尾洗凈，瀝干水分，如果來(lái)不急瀝水，用廚房紙吸干水分

2、不粘鍋不用放油，把牛尾最肥的地方先煎

3、中小火把牛尾每個(gè)面都煎成金黃色，這個(gè)過(guò)程至少10分鐘，煎好后噴上料酒，直至揮發(fā)后熄火

4、因?yàn)橹盁跖ｋ焓Ｏ碌闹旁诶鋬觯抑苯佑眠@個(gè)汁做牛尾，在蓋子上按開(kāi)始鍵的開(kāi)鍋收汁，就可以馬上把汁解凍。

5、汁解凍后可以按取消鍵，把煎好的牛尾放入

6、按燉菜鍵，選牛羊模式，默認(rèn)30分鐘，等一下還要放蔬菜，再按中途加菜鍵，然后點(diǎn)開(kāi)始即可

7、在最后十分鐘，加入切塊的胡蘿卜和土豆，蓋上蓋子繼續(xù)點(diǎn)開(kāi)始鍵，直到結(jié)束

8、牛尾已經(jīng)燉好了，喜歡濃稠汁，可以按開(kāi)蓋收汁鍵，用淀粉水勾芡即可。

9、美味

10、軟糯香甜

11、成品

12、成品

13、成品

小貼士

我是用現(xiàn)成的汁，如果沒(méi)有，就用高湯或清水代替，湯水剛末過(guò)牛尾即可，加入鹽、醬油、老抽、冰糖、桂皮、八角、干辣椒

牛尾的營(yíng)養(yǎng)功效

牛尾性味甘平，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂，風(fēng)味十足，能益血?dú)狻⒀a(bǔ)精髓、強(qiáng)體魄、滋容顏。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)因其低脂肪高蛋白，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而視其為健康營(yíng)養(yǎng)食品。

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