導讀以前我也做過燉牛尾，是用烤箱做的，用時比較長，這次用壓力鍋做紅燒牛尾半小時搞定！即省時又省心！By真馜花【豆果美食官方認證達人】用料牛尾1000g胡蘿卜1根....

以前我也做過燉牛尾，是用烤箱做的，用時比較長，這次用壓力鍋做紅燒牛尾半小時搞定！即省時又省心！

By 真馜花 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛尾 1000g
• 胡蘿卜 1根
• 干辣椒 3個
• 八角 3個
• 桂皮 1塊
• 鹽 適量
• 姜片 5片
• 料酒 10ml
• 土豆 1個

做法步驟

1、牛尾洗凈，瀝干水分，如果來不急瀝水，用廚房紙吸干水分

2、不粘鍋不用放油，把牛尾最肥的地方先煎

3、中小火把牛尾每個面都煎成金黃色，這個過程至少10分鐘，煎好后噴上料酒，直至揮發后熄火

4、因為之前燉牛腱剩下的汁放在冷凍，我直接用這個汁做牛尾，在蓋子上按開始鍵的開鍋收汁，就可以馬上把汁解凍。

5、汁解凍后可以按取消鍵，把煎好的牛尾放入

6、按燉菜鍵，選牛羊模式，默認30分鐘，等一下還要放蔬菜，再按中途加菜鍵，然后點開始即可

7、在最后十分鐘，加入切塊的胡蘿卜和土豆，蓋上蓋子繼續點開始鍵，直到結束

8、牛尾已經燉好了，喜歡濃稠汁，可以按開蓋收汁鍵，用淀粉水勾芡即可。

9、美味

10、軟糯香甜

11、成品

12、成品

13、成品

小貼士

我是用現成的汁，如果沒有，就用高湯或清水代替，湯水剛末過牛尾即可，加入鹽、醬油、老抽、冰糖、桂皮、八角、干辣椒

牛尾的營養功效

牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足，能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏。現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。

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