導讀涼拌粉皮，夏天不能少的一道菜，酸辣開胃，爽滑筋道，比涼皮好吃冬天的時候，北方的人家基本上常備粉條粉皮，拿來燉白菜燉肉濃香四溢，特別的美味，但是其他的季節里，....涼拌粉皮，夏天不能少的一道菜，酸辣開胃，爽滑筋道，比涼皮好吃

冬天的時候，北方的人家基本上常備粉條粉皮，拿來燉白菜燉肉濃香四溢，特別的美味，但是其他的季節里，粉條粉皮很少會被端上餐桌。

今天呢，想告訴大家的是，家里還有粉皮囤貨的，大熱天可以拿出來做涼拌粉皮吃哦，做法簡單快手，酸辣有味，爽滑筋道，開胃下飯解饞，端上桌比外面買的涼皮還要好吃。

涼拌粉皮的做法：

步驟一：鍋內添冷水燒開，然后放入準備好的粉皮，一直煮到粉皮變軟斷生變熟，撈出粉皮沖涼水。

步驟二：等到粉皮變涼，撈出粉皮甩干水分，放在案板上面切成塊或者是條，放在干凈的大碗里。

步驟三：大蒜剝皮洗干凈切碎末，小米椒洗干凈切成小圈，香菜摘洗干凈切成碎末，把這3樣放在小碗里。

步驟四：起鍋熱油，油熱后放入花椒煸炒出香味，然后趁熱澆在小碗里，激發出各位調味料的香味。

步驟五：等到稍微晾涼，然后倒入適量的生抽、香醋、食鹽、香油，全部攪拌均勻澆在粉皮上面，攪拌均勻就可以食用了。