導讀By朵拉媽咪呀用料茄子2根豆瓣醬1勺生姜1塊蔥1段糖1勺油適量五花肉50克做法步驟1、食材準備：茄子兩根，五花肉50克，蔥一段，姜5片，蔥伴侶豆瓣醬一罐；2....

By 朵拉媽咪呀

用料

• 茄子 2根
• 豆瓣醬 1勺
• 生姜 1塊
• 蔥 1段
• 糖 1勺
• 油 適量
• 五花肉 50克

做法步驟

1、食材準備：茄子兩根，五花肉50克，蔥一段，姜5片，蔥伴侶豆瓣醬一罐；

2、將茄子洗凈、去蒂，均勻切條，并用淡鹽水沖洗干凈備用；

3、五花肉均勻切薄片，蔥姜切片，豆瓣醬1小勺備用；

4、起鍋燒油，蔥姜爆香；

5、倒入切好的五花肉，翻炒均勻；

6、五花肉翻炒至變色，倒入豆瓣醬，繼續翻炒出香味；

7、倒入之前切好的茄子翻炒均勻，并倒入少量水燜燒3-5分鐘即可出鍋（視茄子塊大小調整時間）；

8、出鍋前，加了少許糖和蔥花提鮮。一份口感豐富，超級下飯的醬燒茄子就做好了。

9、成品圖

10、再搭配上個顏色清新、口感脆爽的臘肉炒圓白菜，簡直不要太下飯哦！

小貼士

由于我們平時吃的比較清淡，對于我來說，蔥伴侶豆瓣醬自身的香味和含鹽量已足夠，所以我沒有再額外加其他調味品和食鹽。

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。