導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、韭菜，別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等。2、今天老劉就來....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、韭菜，別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等。

2、 今天老劉就來分享一下“韭菜跑蛋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

韭菜、雞蛋、青紅線椒、白醋、食鹽

4、先把洗干凈的韭菜切兩厘米的小段備用，青紅線椒切辣椒圈備用。碗中放入四個雞蛋，倒入白醋去腥，打散備用

5、鍋燒到冒青煙倒入冷油，潤一下鍋，再把油倒回油缸中，鍋燒熱再次倒冷油油，這樣炒菜就不會粘鍋，然后倒入韭菜和青紅椒翻炒，放入少許食鹽翻炒均勻，再倒入雞蛋，讓韭菜和雞蛋完全融合在一起，翻炒均勻炒香就可以出鍋了

6、韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥

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