導(dǎo)讀油豆腐是豆腐經(jīng)過(guò)炸制而成的一種豆制品，油豆腐的做法很多，可蒸、炒、燉等等，在眾多的做法中，我最喜歡的是油豆腐塞肉，將豬肉餡調(diào)制好塞入在油豆腐里，用來(lái)紅燒或者....

油豆腐是豆腐經(jīng)過(guò)炸制而成的一種豆制品，油豆腐的做法很多，可蒸、炒、燉等等，在眾多的做法中，我最喜歡的是油豆腐塞肉，將豬肉餡調(diào)制好塞入在油豆腐里，用來(lái)紅燒或者清蒸，都是美味可口、香味四溢，讓人僅是聞著便感覺(jué)食欲大開(kāi)。

紅燒油豆腐塞肉，是一道非常經(jīng)典美味的家常菜，調(diào)制好的肉餡塞入到油豆腐中，經(jīng)過(guò)小火燜煮，將肉中的香味逐漸燒出來(lái)，融入到湯汁中，鮮香味美，湯汁飽滿(mǎn)，讓人回味無(wú)窮。油豆腐塞肉的做法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，只需在燒制的過(guò)程中注意點(diǎn)小細(xì)節(jié)，新手也能快速入手。下面就將具體的做法分享給大家，希望大家喜歡。

所需食材及調(diào)料：豬肉，油豆腐，姜，蔥，料酒，蠔油，白胡椒粉，鹽，生抽，白糖，麻油，雞蛋，黃豆醬，老抽

詳細(xì)做法：

1.豬肉、油豆腐洗凈備用，豬肉最好選用肥瘦相間的，口感更好

2.將豬肉剁成肉糜，盡量剁的細(xì)點(diǎn)，剁得越細(xì)口感越好

3.剁好的肉糜放入盆中，加料酒、蠔油、蔥末、姜末、雞蛋、黃豆醬、白胡椒粉、麻油，鹽、生抽，少許白糖

4.將盆中肉糜、調(diào)料攪拌均勻，然后朝一個(gè)方向，攪拌至上勁

5.用剪刀將油豆腐剪破，然后將調(diào)制好的肉餡塞入到油豆腐里，差不多齊平就可以了

6.鍋燒熱，放入少量的油，將塞好肉餡的油豆腐下鍋，肉餡這邊朝下，小火慢煎

7.煎至微黃翻面，煎另一面

8.兩面都煎好，鍋中倒入適量的清水，加蠔油、生抽、老抽、少許白糖，蓋上鍋蓋。大火煮開(kāi)，小火慢燉十分鐘

9.十分鐘后，開(kāi)大火收汁，撒上香蔥，出鍋即可。一道簡(jiǎn)單的家常紅燒油豆腐塞肉就做好了，葷中有素，素中帶葷，肉與素的組合，湯汁飽滿(mǎn)，味道鮮美，讓人回味無(wú)窮。如果您也喜歡，那就趕緊試試吧。

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