導讀今天和大家分享一下翅根燉土豆的做法，值得一提的是，這道菜采用了東古系列調味品，東古品牌百年老字號經過多年發展，醬油、古勞面豉等產統制作工藝的基礎上，生產過程....

今天和大家分享一下翅根燉土豆的做法，值得一提的是，這道菜采用了東古系列調味品，東古品牌百年老字號經過多年發展，醬油、古勞面豉等產統制作工藝的基礎上，生產過程、包裝樣式、銷售形式等方面都有了不同程度的變化，前身“調珍醬園”依托的是清澈的西江水，現在隨著自然環境的變化，東古改用更潔凈的山泉水，選料也更講究。 制作古勞面豉使用的材料僅為優質非轉基因大豆、小麥粉、山泉水、食用鹽。大豆經過清洗蒸煮，混合小麥粉和曲種進行制曲，制曲后加入適量的鹽水分階段在陶缸和陶盆中進行陽光曬制發酵，因受天氣影響，制作時長為90多天到150多天不等。曬的過程中，每一缸面豉都需要翻動均勻，直到缸里的所有的面豉全部曬成黑褐色、油光晶亮，豉香濃郁。正是這樣繁復的傳統曬制過程才能保留古勞面豉獨有的味道。 東古系列醬油以非轉基因大豆和小麥粉為主要原料，采用小池曬制高鹽稀態發酵。由于單個曬制池小、頂部全覆蓋玻璃、受光面積廣，加上東古曬場地處優越的地理位置，夏季氣溫高、全年日照時間充足，醬油曬制發酵的效果得到大幅提升。經歷近一百天的陽光照射曬制發酵，醬油原油的色澤紅亮，醬香獨特，豉香濃郁，口感醇厚。

By 天蝎座小菜姬

用料

• 雞翅根 1000g
• 土豆 3個
• 東古一品鮮醬油 1勺
• 東古紅燒醬油 3勺
• 鹽 2克
• 冰糖 4粒
• 料酒 2勺
• 生姜 5片
• 蔥 1根
• 綠色蔥花碎 一把
• 燉肉包 1個
• 東古金標蠔油 1勺
• 郫縣豆瓣 1勺

做法步驟

1、翅根洗凈備用

2、蔥切段，姜切片備用

3、土豆切滾刀塊

4、起鍋燒油，下蔥姜煸炒

5、下翅根煸炒

6、下入一勺郫縣豆瓣煸炒

7、加入東古金標蠔油

8、加入東古紅燒醬油

9、加入東古一品鮮醬油

10、加入冰糖

11、加入熱水沒過翅根

12、下入土豆塊和燉肉包，大火燒開燉至土豆軟爛

13、加入鹽，大火收汁，裝盤即可

14、最后上個成品圖，翅根燉土豆完成感謝收看！

小貼士

1.鹽的量可各應您的口味適當調整。 2.也可加入一塊火鍋底料，炒制味道更好。

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