導(dǎo)讀俗話說“秋天到、南瓜俏”，隨著秋風(fēng)秋雨的帶來，南瓜也逐漸成熟了。很多生活在農(nóng)村的朋友，家里就會種一些南瓜，趕著假期回家時(shí)會摘幾個(gè)回來吃。南瓜是一種很百搭的秋....

俗話說“秋天到、南瓜俏”，隨著秋風(fēng)秋雨的帶來，南瓜也逐漸成熟了。很多生活在農(nóng)村的朋友，家里就會種一些南瓜，趕著假期回家時(shí)會摘幾個(gè)回來吃。

南瓜是一種很百搭的秋季食物，直接蒸著吃、熬粥喝、榨汁后和面用、炒菜、燉肉，幾乎任何咱們習(xí)慣的烹飪方法，都可以用在南瓜身上。

當(dāng)代中年人大多患者高血壓、高血脂等心血管疾病，經(jīng)常吃一些膳食纖維含量高的南瓜，可以降低身體對膽固醇的吸收率，從而達(dá)到保護(hù)血管的目的。

成熟后的南瓜口味微甜，口感軟糯，不管老人還是小朋友都可以放心吃。如何挑選南瓜也有技巧，今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師，就跟大家聊聊：秋天到吃南瓜，顏色發(fā)黑、表皮堅(jiān)硬、棱越深的南瓜口感越好吃。

市面上主流的南瓜品種有兩類，一個(gè)是土黃色、一個(gè)是青綠色，土黃色南瓜成熟的標(biāo)志是顏色變成金黃色，甚至帶有一些深紅色。而青綠色南瓜顏色逐漸變成墨綠色，甚至發(fā)黑才更好吃。

當(dāng)然不管金黃色南瓜，還是墨綠色南瓜，切開后瓜肉都是橙黃色的，這是豐富胡蘿卜素的象征。每百克南瓜胡蘿卜素含量高達(dá)3100ug，維生素A高達(dá)369ug。

因此每天只要吃200克南瓜，就滿足一天人們對胡蘿卜素和維生素A的需求量。

除了顏色，南瓜表皮軟硬程度，也體現(xiàn)出是否成熟。南瓜成熟后，表皮水分減少變得堅(jiān)硬、緊實(shí)。而成長期的南瓜皮，稍微用力就會戳破，或者滲出水來，這樣的南瓜甜度很低不好吃。

第三個(gè)判斷的標(biāo)準(zhǔn)則是看南瓜棱，不管是什么品種的南瓜，棱越深、瓜瓣越鼓的就是“老南瓜”。

當(dāng)然并不是說一定要選擇吃老南瓜，嫩南瓜含水量高適合切開后炒菜，老南瓜含水量低甜度高，適合直接蒸著吃，大家可以根據(jù)自己的口味習(xí)慣來選擇。

最后爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師，提醒大家：

南瓜的升糖指數(shù)為75，屬于中等升糖指數(shù)食物，所以糖尿病人吃南瓜不要過量。由于南瓜碳水化合物含量高，所以可以用南瓜代替米飯、饅頭這些主食，畢竟南瓜的營養(yǎng)成分更高一些。

各位朋友，你喜歡吃南瓜嗎？你還知道哪些吃南瓜對身體的好處嗎？不妨在下方評論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。