導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：7月抓緊吃這菜，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)，全身是寶，卻常被“嫌棄”，別不懂吃！夏季是高溫多雨的季節(jié)，也是各種植物的生長(zhǎng)旺季！每到這個(gè)季節(jié)，在菜市場(chǎng)上，都有很多新鮮的時(shí)....

導(dǎo)語(yǔ)：7月抓緊吃這菜，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)，全身是寶，卻常被“嫌棄”，別不懂吃！

夏季是高溫多雨的季節(jié)，也是各種植物的生長(zhǎng)旺季！每到這個(gè)季節(jié)，在菜市場(chǎng)上，都有很多新鮮的時(shí)令蔬菜大量上市，豐富了我們的餐桌！大家都知道，夏季的蔬菜一般價(jià)格都特別便宜！如果你生活在農(nóng)村，夏季根本不需要花錢(qián)買(mǎi)菜！找一塊空地，隨便種上一點(diǎn)茄子、豆角、辣椒、黃瓜之類(lèi)的蔬菜，就多得吃不完！如果你想吃野菜，那就更方便了！在農(nóng)村的田野和山坡上，隨便摘一把回家，就可以美餐一頓！

說(shuō)到吃野菜，最近幾年可謂是掀起了一股“潮流”。很多人說(shuō)，野菜的口感并不如人工種植的蔬菜好。并且，現(xiàn)在人們的生活富裕了，也完全可以不靠野菜來(lái)充饑，吃野菜只是一種憶苦思甜的情懷罷了！其實(shí)，這種觀點(diǎn)是片面的！現(xiàn)在之所以有很多人喜歡吃野菜，并不是單純地為了憶苦思甜，更看重的是野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體的一些保健功效！

俗語(yǔ)說(shuō)：“農(nóng)村無(wú)雜草，認(rèn)識(shí)就是寶”。在農(nóng)村，有很多看似不起眼的雜草，其實(shí)都是“寶貝”，具有很高的食用價(jià)值！而農(nóng)村隨處可見(jiàn)的刺兒菜，就是其中的一種！刺兒菜又叫：青青菜、七七芽、刺狗牙等等，是一種非常優(yōu)質(zhì)的野菜！刺兒菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素，具有清熱涼血、解毒消腫、消暑去火等功效！

記得小時(shí)候，在地里做農(nóng)活的時(shí)候，如果不小心劃傷手，大人就會(huì)摘一些刺兒菜，揉一下，敷在傷口處，這樣很快就不流血了！夏天，鮮嫩的刺兒菜，不僅可以作為豬牛羊等家畜的飼料，還是一種食用價(jià)值很高的“極品野菜”！但是，因?yàn)樗娜~子上長(zhǎng)了很多的小刺，很多人看到就會(huì)覺(jué)得難以下咽。因此，刺兒菜也常常被人“嫌棄”。其實(shí)，焯水后的刺兒菜，口感并不差！下面，廚娘就與大家分享一下，刺兒菜的美味做法！

【蒜香刺兒菜】

準(zhǔn)備食材：刺兒菜、大蒜、鹽、生抽、蠔油、食用油。

具體做法：

1.摘回家的刺兒菜，將嫩葉摘下來(lái)，裝入盆中，加入少許鹽，加入適量的清水，浸泡15分鐘后，清洗干凈，放入開(kāi)水鍋中，滴兩滴食用油，將刺兒菜焯一下水。

2.刺兒菜焯水2分鐘后，用漏勺將刺兒菜撈出，放入盛有涼水的盆內(nèi)，稍微過(guò)涼以后，撈出，擠干水分，取幾瓣大蒜，去皮以后，切成蒜粒。

3.熱鍋加油，油熱以后，放入蒜粒，大火翻炒出香味后，將刺兒菜放入鍋中，翻炒均勻后，加入適量的鹽、生抽、蠔油，再次翻炒均勻后，即可關(guān)火出鍋。

您喜歡吃刺兒菜嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂(lè)于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力，感謝支持，感恩陪伴！

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