導(dǎo)語(yǔ)：水煮玉米時(shí)，最忌直接下鍋，記住這3點(diǎn)，個(gè)個(gè)香甜軟糯超好吃！

大家好，我是傻姐美食，這幾天每天去接孩子上下學(xué)路上都會(huì)看到很多賣鮮玉米，有煮熟賣的，鮮香的味道彌漫在空氣中，讓人垂涎欲滴，也有直接賣生的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去玉米攤位，玉米個(gè)個(gè)新鮮，粒粒飽滿，特別吸引人。看到很多人圍上去，我也來(lái)湊湊熱鬧，大家開始你挑我選得買起了玉米，問(wèn)了問(wèn)價(jià)格，還挺便宜，10塊錢8個(gè)，我也被價(jià)格和玉米的個(gè)頭所吸引了，挑選了起來(lái)，買了8個(gè)回家。您知道為啥市場(chǎng)上買的玉米好吃嗎？今天給您分享一下煮玉米的小竅門。

我今天買回來(lái)的是香甜軟糯的粘玉米，粘玉米吃起來(lái)會(huì)很香黏、甘甜、容易消化、鮮嫩、口感特別的好，粘玉米比自己家種的普通玉米好很多，也是我家人都愛(ài)吃的一種。粘玉米的營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，比普通玉米的營(yíng)養(yǎng)高2倍，粘玉米還叫糯玉米，粘玉米性平味甘，含有氨基酸、鋅元素、維生素e等，建議消化不好的朋友可以吃一些粘玉米，有助于消化！

在這里順便和大家分享一下儲(chǔ)存新鮮玉米的方法，每年媽媽種的粘玉米吃不完，都會(huì)用這種方法保存：1、掰回來(lái)的玉米，把有蟲子的地方用小刀割掉，然后把玉米外皮的老皮去掉，只留2層新鮮的葉子即可，把玉米的頭尾都去掉，裝入保鮮袋內(nèi)，冷凍冰箱保存。2、同樣的方法把玉米處理好，放入鍋內(nèi)煮熟，晾涼后，把每個(gè)玉米上裹上一層保鮮膜，冷凍冰箱。這樣保存一年不會(huì)變味，不會(huì)壞，吃的時(shí)候還特別的新鮮營(yíng)養(yǎng)。

水煮玉米的方法：

1、在挑選玉米的時(shí)候我們要挑選外表皮鮮嫩的，還可以用手上去捏一下外表皮，發(fā)硬的玉米比較鮮嫩飽滿。買回來(lái)的玉米有蟲卵的地方，用刀子把它割下去不要，再用剪刀把玉米的頭部和尾部去掉不要，尾部去掉的部分要多一些，根據(jù)玉米粒來(lái)決定，這樣可以有助于吸收水分，玉米把外皮一層層的剝掉，只留最后兩三層皮即可。煮玉米時(shí)帶著皮比較好吃，玉米越煮越軟糯，還可以增加玉米的鮮香味。

2、很多人說(shuō)玉米須可以去掉，感覺(jué)吃起來(lái)不衛(wèi)生，剝皮的時(shí)候會(huì)順手把玉米須剝掉。玉米須中的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)比較豐富，這樣一煮，玉米須的營(yíng)養(yǎng)直接吸收到玉米里面，吃起來(lái)會(huì)對(duì)我們的身體大有好處。

3、在煮玉米的時(shí)候我們習(xí)慣性會(huì)把玉米直接放入鍋內(nèi)煮，其實(shí)是錯(cuò)誤的，我們應(yīng)該把處理好的玉米放入清水中浸泡一下，浸泡20分鐘左右即可，這樣在煮玉米的時(shí)候，有利于吸收水分，水可以鎖住玉米的營(yíng)養(yǎng)不流失。在浸泡玉米的時(shí)候，水一定要沒(méi)過(guò)玉米。

4、把泡好的玉米放入一個(gè)無(wú)油的鍋內(nèi)，倒入適量的清水沒(méi)過(guò)玉米，在放入1勺小蘇打，用鏟子攪動(dòng)一下，使小蘇打融化即可。小蘇打可以使煮出來(lái)的玉米鮮嫩，軟糯香甜，增加玉米的口感。

大火煮開后調(diào)為小火，再煮一個(gè)半小時(shí)，糯玉米煮的時(shí)間越長(zhǎng)越黏，煮熟后不要著急撈出，要在鍋里泡30分鐘。煮玉米的水也可以食用，我們可以這樣喝，還可以熬粥喝，營(yíng)養(yǎng)會(huì)增加很多。

掀開鍋蓋，滿屋子的玉米味迎面撲來(lái)，連著啃3個(gè)都不解讒。大家記住水煮玉米時(shí)的這3點(diǎn)了嗎？這樣煮出來(lái)的玉米香甜營(yíng)養(yǎng)，越吃越香。今天的分享就到這里，感謝閱讀，感謝支持，明天見(jiàn)！