導讀湖南菜，酸豆角炒雞雜。夠酸爽過癮！下飯的好菜，絕對能吃的胃口大開。Byyutu麻麻用料酸豆角100克雞雜2付生姜1塊大蒜3瓣小米椒2個食鹽1茶匙生抽1湯匙蠔....

湖南菜，酸豆角炒雞雜。夠酸爽過癮！下飯的好菜，絕對能吃的胃口大開。

By yutu麻麻

用料

• 酸豆角 100克
• 雞雜 2付
• 生姜 1塊
• 大蒜 3瓣
• 小米椒 2個
• 食鹽 1茶匙
• 生抽 1湯匙
• 蠔油 半湯匙
• 青椒 1個
• 食用油 適量
• 東古醬油 適量

做法步驟

1、酸豆角洗干凈切成約2厘米長的小段、青紅椒切成辣椒圈、生姜和大蒜切片備用

2、雞雜先用食鹽抓一下，再沖洗干凈，切成片備用，忘拍圖了，就如圖上的薄片 也可直接用雞胗或鴨胗

3、鍋內不放油下豆角翻炒干水份

4、重新洗下鍋，放油，油溫5成熱時，放入姜蒜片、小米椒小火炒出香辣味，再放入雞雜大火翻炒

5、大火快速翻炒變色

6、放入酸豆大火快速翻炒均勻

7、等酸豆角的味道出來之后，放入半碗水、生抽、蠔油、東古醬油、青椒大火快速翻炒均勻 大火把湯汁收濃，等湯汁基本收干，裹到食材上面時，就可以出鍋裝盤了

8、美味下飯

酸豆角的營養功效

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