導讀各位頭條的網友們大家好，很高興與你相聚在今日頭條，今天小編要和大家分享的是如何在10分鐘里，做成酸爽鮮脆的泡菜。學會以后，你就可以按照這個方法，在想吃泡菜的....

各位頭條的網友們大家好，很高興與你相聚在今日頭條，今天小編要和大家分享的是如何在10分鐘里，做成酸爽鮮脆的泡菜。學會以后，你就可以按照這個方法，在想吃泡菜的時候自己隨泡隨吃了。

傳統的泡菜，講究在制作泡菜時，先把要泡的蔬菜（也有葷菜）洗凈，加工成型，再晾干水分后，放入泡菜壇里密閉發酵1～2天以上，再開蓋取食。日常的泡菜，具有酸爽開胃的特點，不僅可以做為下飯小菜，還可以作為配料或調料來使用。

下面分享這道泡菜的制作方法。

速成泡菜的做法

原料

蓮白菜400克 胡蘿卜100克 鹽6克 小米椒1顆 泡野山椒3顆 青椒1顆 白糖15克 白醋20克 味精4克 雞精8克

制作過程

1.蓮白菜洗凈后切成細絲，放入盆中待用。胡蘿卜同樣洗凈后切成細絲，放入盆中，加入鹽，和蓮白菜一起拌勻，腌漬5分鐘后，擠干水分待用。

2.腌漬蓮白菜的時候，將小米椒，青椒，泡野山椒分別切成小粒備用。

3.將腌漬入味的蓮白菜中，加入小米椒粒，青椒粒，泡野山椒粒，雞粉，味精，白糖，白醋一起拌勻，壓實腌漬5分鐘即可食用。這樣，酸爽脆嫩的泡菜就做好了。

制作要點

1.蓮白菜絲及胡蘿卜絲要切細，這樣腌漬時出水快，調味時入味快。

2.文章中小米椒，泡野山椒，青椒都有一定辣味，不喜辣味的網友可減少用量。

3.腌漬好的泡菜還可以根據需求再加紅油，花椒等調味。

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