導讀又到了吃核桃的季節了，家門口的核桃樹每到這個季節就貢獻了不少核桃。有人喜歡直接吃鮮核桃，有人喜歡曬干了吃，也有人喜歡用核桃來做菜。核桃的營養價值比較高，老人....

又到了吃核桃的季節了，家門口的核桃樹每到這個季節就貢獻了不少核桃。有人喜歡直接吃鮮核桃，有人喜歡曬干了吃，也有人喜歡用核桃來做菜。核桃的營養價值比較高，老人常說“吃啥補啥”，核桃跟人體大腦結構相似，因此老人常說吃核桃補腦。

核桃的營養價值非常高，有補腦、益氣補血的作用，趁著核桃新鮮上市的季節，趕緊用核桃給孩子做道美食吧，既下飯又營養。

菠菜拌核桃仁

材料：核桃、菠菜、干辣椒、花椒、白芝麻、鹽、食用油。

做法：

首先將鮮核桃去殼剝皮（核桃表面的一層黃皮去掉，不去的話苦苦的），將菠菜去掉根部洗干凈放到一旁備用。鍋中倒冷水燒開，將菠菜下鍋焯熟過涼水，控干水分。

接下來換水燒開后將核桃仁下鍋焯水，大概3分鐘左右，同樣過涼水控干水分備用。

將食材都焯過水后進入下一步，將焯過水的菠菜用手擠干剩余的水分，然后切成指節長短的大小。

將處理好的核桃仁和菠菜放入盆中，加入白芝麻、切成一節的干辣椒、花椒、食用鹽，起鍋燒油，油熱后澆在菜上面拌勻，一盤好吃下飯的菠菜拌核桃仁就做好了，不僅孩子吃了補腦，也可以當做大人的下酒菜，學會了就做給家人吃吧！