雞翅的簡單做法好吃又好學(xué)雞翅中的15種花式美味做法

發(fā)布時間：2025-10-22閱讀(5)

導(dǎo)讀剁椒雞翅用料雞翅中8個大約400克剁椒2湯勺大約30克左右大蒜6~8瓣小蔥（如果是大蔥用一段）生姜一小塊食用油25~30克左右豉油雞汁10克~15克左右剁椒....剁椒雞翅

用料雞翅中8個大約 400克剁椒 2湯勺大約30克左右大蒜 6~8瓣小蔥（如果是大蔥用一段）生姜一小塊食用油 25~30克左右豉油雞汁 10克~15克左右

剁椒雞翅的做法
將雞翅用清水多泡一會去除里面的淤血，然后洗凈每個剁成2~3塊
將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，我是用筷子夾一段在湯里涮一下，這樣上面的浮沫都不會沾上，很干凈
將大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻
將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻，這樣調(diào)料的香味就激發(fā)出來了，比直接用調(diào)料和涼油拌在一起味道好
將焯好的雞翅和剁椒調(diào)料和豉油雞汁拌均勻（如果你買的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的話要適當(dāng)?shù)脑俜乓稽c鹽）
將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開后再中大火蒸15分鐘即可；蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁，用來拌面條或者米飯非常的好吃

蒜香雞翅中

用料雞翅中兩斤蒜好多老抽一勺生抽看著辦料酒看著辦鹽少量糖一勺胡椒粉適量

蒜香雞翅中的做法
雞翅中劃兩刀，倒入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉。腌制幾個小時，腌的時間越長越入味。
先把雞翅中煎一下，兩面煎黃撈出。
鍋里倒油，放入大蒜辣椒爆香，倒入雞翅中翻炒，把腌雞翅中的調(diào)料汁倒進(jìn)鍋里一起炒，收湯出鍋即可。

糯米蒸雞翅

用料雞中翅糯米各種醬料蔥花紅辣椒

糯米蒸雞翅的做法
糯米清水泡一個晚上加一個白天
瀝干水，雞翅洗凈瀝干背后劃刀放在大盆里
加入鹽蔥花蒜姜片生抽腐乳汁五香粉等等腌肉的東西腌制一個小時
雞翅兩面粘上糯米，盤中抹油，放入盤中，大火開蒸，蒸一個小時，關(guān)火
撒上蔥花和辣椒裝飾，開吃

三汁燜鍋

用料配料：雞翅 250g 蝦 150g 胡蘿卜 2根紅薯 1個紫圓蔥 1個芹菜或萵筍 1把/1根大蒜好多好多

三汁燜鍋的做法
雞翅（劃斜刀好入味），蝦洗凈。用鹽料酒生抽黑胡椒腌好。2小時以上。蔬菜放在一起，用橄欖油、黑胡椒粉、辣椒粉拌勻。
醬汁：蠔油、番茄醬、醬油蒸、魚豉油、糖、淀粉、雞精，最重要的是東北大醬和甜面醬！大概是蠔油5、番茄醬4 、醬油2 、蒸魚豉油2 、糖2.5 、淀粉0.8、雞精0.5 、東北大醬1 、甜面醬1 ）大家根據(jù)自己的口味可以適量增加減少，不用要求太精準(zhǔn)。
雞翅劃斜刀焯水?dāng)嗌?。鍋內(nèi)放黃油化開，放大蒜，煸香。放入所有蔬菜，炒呀炒呀炒～半熟的時候，加一點兒水。上層碼上雞翅和蝦，表面微微抹點兒“宅男女神—老干媽”加鍋蓋燜大概10多分鐘吧！
雞翅已經(jīng)變色了但還沒熟透，把我們秘制的醬汁均勻的倒在上面吧！加蓋3分鐘左右。如果有好熟的菜可以現(xiàn)在放進(jìn)去，例如芹菜之類的，如果沒有可以忽略啦～
估摸好了就可以加點兒香菜出鍋啦～如果不喜歡香菜就忽略

【家常菜】蛋黃雞翅

用料雞翅 10個鹽 1元料酒 1元生姜粉 1元生抽 1元玉米淀粉 50克蛋黃醬 3大勺

【家常菜】蛋黃雞翅的做法
雞翅洗凈，濾干水分，兩面各拉上兩刀，方便入味。
加入一勺鹽、一勺料酒、一勺生姜粉、一勺生抽，抓拌均勻，腌制30分鐘
每個雞翅上均勻裹上玉米淀粉
熱鍋倒油，中小火炸雞翅，直至兩面金黃后盛出備用
鍋中底油倒去，加入三勺蛋黃醬
加入雞翅，翻炒均勻即可出鍋
金黃酥脆的蛋黃雞翅做好啦，看上去不錯吧！

黑椒蜂蜜烤翅

用料雞翅中土豆黑胡椒蜂蜜鹽糖老抽

黑椒蜂蜜烤翅的做法
雞翅用鹽黑胡椒老抽白酒腌2個小時
烤箱200度預(yù)熱10分鐘
烤盤刷油，土豆切片墊在烤盤上
腌好的雞翅擺好，200度10分鐘看情況再擺擺
最后五分鐘時，拿出來，在烤翅上刷一層蜂蜜，再入烤盤烤5分鐘，出來放一點切得細(xì)細(xì)的蔥圈

酥脆炸雞腿

用料雞翅根 10個奧爾良腌料 25克蔥姜適量（腌雞翅用的，如果用蔥姜料酒，則省略）蠔油 5克冰水 10克（用料酒則等量代換）玉米淀粉 25克面粉 75克(普通蒸饅頭的粉就行) 食用小蘇打 0.5克（介意勿放）鹽 1克油適量

酥脆炸雞腿的做法
雞翅根洗凈后，用吃水果的叉子扎一些洞洞，方便腌制時容易入味，也可以用刀子劃一下，如果炸雞腿的話，建議用刀子輕輕劃幾刀，方便入味也容易炸熟炸透，然后撒上腌料加入蔥姜、蠔油和水，戴上手套抓勻后蓋上保鮮膜腌制一小時（時間越久越入味）
趁著腌制雞翅根的時間，我們現(xiàn)在開始調(diào)配炸雞粉，一般都是淀粉與面粉按1:3的比例混合均勻，然后再加一點小蘇打和食用鹽拌勻即可，加了蘇打會更加酥脆，不加也可以，口感略有不同
起鍋熱油，油要多點，然后我們開始給雞翅根裹粉，準(zhǔn)備一個碗，里面倒入一些清水，先把翅根在粉里面滾一遍后再放入清水里蘸濕后再放在粉里面滾一圈，均勻裹上粉就可以，如果喜歡吃厚皮的就多重復(fù)幾次
大概就是這樣子的，我一個手拍視頻，不太好操作
如果家里有這種小噴壺的話就方便多了，蘸水是為了再次粘上一層面粉，不是給再洗一遍，如果家里有噴壺，裹完一次粉后就用噴壺噴一遍水后再次粘粉，這樣第一次裹的粉不容易被水洗掉了，第二次裹粉也更加均勻
待到油熱到鍋底起泡后放入裹好粉的雞翅根或雞腿中小火慢慢炸至表面微黃色撈出
然后再把炸了一遍的全部回鍋再復(fù)炸一遍至表面金黃色即可以了（火一定不可以大了，要不然會外面焦了，里面不熟的，還有復(fù)炸也是為了能夠保證讓食物炸熟炸透，雞翅根一般小火慢炸一遍都能熟，炸雞腿時一定要復(fù)炸）
接下來就是坐下來享受自己動手制作的美味啦…

香菇板栗燒雞

用料雞腿雞翅 400g 板栗 200克香菇 15-20朵姜片 7-8片八角 1個桂皮 1片生抽 3-4勺老抽一勺半料酒 2元鹽適量糖 2-3勺

香菇板栗燒雞的做法
雞腿雞翅斬塊，香菇提前泡水洗凈切兩半
板栗提前煮3-5分鐘更容易軟糯
熱鍋起油爆香姜片八角桂皮
下入雞肉翻炒至水分炒干，再下入香菇翻炒出香味
加入一勺鹽一勺糖繼續(xù)翻炒，加入老抽上色，加水，生抽，糖和鹽調(diào)味，倒入板栗，蓋蓋子中小火燜煮15-20分鐘，再開蓋子大火將水分稍微收干即可
撒入蔥花，非常適合秋冬季節(jié)的菜

不加水不加油的麻辣鹵味

用料雞爪 8只雞毛 8個雞翅 6個雞蛋 5個

不加水不加油的麻辣鹵味的做法
雞爪，雞翅，雞毛，雞蛋，冷水下鍋加料酒，撈出洗凈
電飯鍋里放姜，蔥段
把煮好的雞翅，雞爪，雞胗，雞蛋倒入電飯鍋
加入香葉，八角，桂皮，麻椒，辣椒，冰糖
加入鹽，生抽，老抽，加入黃豆醬
倒入1瓶啤酒，扣蓋悶煮40分鐘，也就是蒸煮或者煮粥鍵，就是煮飯鍵，電飯鍋的不同，時間不同，自己可以調(diào)時間，完美出鍋

鮑魚雞翅煲

用料閩正鮮凍鮑魚只雞翅個洋蔥小半顆香菜少許姜 6片蔥半根蒜 6瓣蠔油 2元料酒 1元老抽適量生抽適量鹽適量糖少許

鮑魚雞翅煲的做法
將鮑魚清洗干凈后，去除內(nèi)臟部位和黑膜，切花刀后倒入半勺量的料酒、姜絲和蒜末放置腌制備用。
雞翅洗凈后在兩面各劃兩刀方便入味，倒入料酒、姜、蔥、蒜、蠔油、生抽、老抽、糖、鹽腌制20分鐘左右。
熱鍋倒油，先放入蔥、蒜、洋蔥爆香，放入雞翅翻炒3分鐘左右
此時再加入鮑魚，先爆炒2分鐘，而后加水（沒過雞翅）、生抽，大火燒開后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘
出鍋前撒上一小把香菜或者蔥花即可上桌啦。

黃金咖喱雞翅

用料閩正鮮凍鮑魚只雞翅個洋蔥小半顆香菜少許姜 6片蔥半根蒜 6瓣蠔油 2元料酒 1元老抽適量生抽適量糖少許
熱鍋倒油，先放入蔥、蒜、洋蔥爆香，放入雞翅翻炒3分鐘左右。
此時再加入鮑魚，先爆炒2分鐘，而后加水（沒過雞翅）、生抽，大火燒開后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘。

塔吉鍋南瓜燜雞翅

用料雞翅中 10個南瓜半個胡蘿卜 1根蒜瓣 8瓣姜片 5克小蔥 2根蠔油 15克柱候醬 15克生抽 15克老抽 5克糖 5克黑胡椒 2克

塔吉鍋南瓜燜雞翅的做法
南瓜、胡蘿卜切片。想要造型美觀，還可以在胡蘿卜片一圈開5個小口，切個胡蘿卜花。
雞翅兩面各劃兩刀，放到大點的容器里，加入1大勺蠔油，1大勺柱候醬，1大勺生抽，1小勺老抽，1小勺糖，2克黑胡椒粉，抓揉均勻按摩一下，腌制30分鐘以上。
塔吉鍋倒油燒熱，用刷子把油刷開。放入蒜瓣和姜片爆香，再加南瓜和胡蘿卜進(jìn)去翻炒一下，鋪滿鍋底。
擺上雞翅，倒入腌雞翅剩的調(diào)料。
蓋上蓋子中火煮5分鐘，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮3分鐘就可以關(guān)火。塔吉鍋熟成很快，8分鐘就完全熟透了，用普通炒鍋的話適當(dāng)延長5分鐘。
吃的時候連鍋上桌，點綴上小蔥絲，南瓜、胡蘿卜綿軟爛乎，雞翅入味又深，吃著特別下飯！

酸湯雞翅

用料雞翅 8對大蒜頭一整個（去皮）小蔥 2根生姜 2片花椒 3g 家樂酸湯肥牛調(diào)料包一包

酸湯雞翅的做法
準(zhǔn)備好所有的原材料，雞翅對半劈開洗干凈。
大蒜頭去皮、生姜去皮切片，小蔥洗干凈。
雞翅冷水入鍋，加入適量料酒、生姜、小蔥焯水，煮開后，大約煮4-5分鐘即可。雞翅撈出沖去浮沫瀝干備用。
大蒜頭、生姜切末，從家樂酸湯肥牛料包中的辣椒包取出合適量的辣椒。
鍋內(nèi)倒入少許油，加入辣椒、大蒜泥、生姜泥、花椒爆香。然后放入焯好水的雞翅中翻炒，兩邊都煎到金黃色。
此時放入酸湯肥牛調(diào)料包，繼續(xù)翻炒均勻。
醬體色澤金黃，非常誘人。
加入500ml的開水，燒開后轉(zhuǎn)中火燉12分鐘讓其入味即可
做好的酸湯雞翅真的太好吃啦！和飯店里的味道可以一較高下！
這款酸湯肥牛料包除了做酸湯肥牛、酸湯雞翅外，還可以做小龍蝦、龍利魚、牛蛙等等！適用范圍也是很廣的
淋滿醬汁兒的雞翅太好吃了，酸辣咸鮮！

鮮蔬釀雞翅

用料雞翅 10只土豆 1個青椒 1個胡蘿卜半個生抽 15克米酒 15克蠔油 15克黑胡椒 2克糖 5克鹽 2克

鮮蔬釀雞翅的做法
雞翅用剪刀沿著骨肉連接的地方剪開，去掉骨頭。
雞翅肉中加入1大勺生抽、1大勺米酒、2克黑胡椒、2克鹽，抓勻腌制15分鐘。
腌肉的時候我們來調(diào)個燒雞翅的料汁，1大勺蠔油，1小勺白糖，2大勺清水，混合攪拌均勻。
雞翅腌好后把胡蘿卜、土豆、青椒絲一起塞入雞翅內(nèi)，不用塞的太滿，雞翅受熱后會收縮，塞的太滿燒的時候容易漲裂
平底鍋倒少許油燒熱，放入雞翅中火慢煎，可以煎久一點保障里頭的蔬菜也能受熱，期間注意勤翻動不要煎焦。等蔬菜略微變軟，淋入調(diào)好的料汁，繼續(xù)中火慢燒，等醬汁開始濃稠就翻動雞翅，讓兩面都均勻的裹上醬汁，看到醬汁收的差不多就關(guān)火出鍋。
雞翅軟嫩，蔬菜微脆，裹滿濃香的醬汁特別下飯呀~

陳皮糖醋雞翅