導讀菜花是一種非常受歡迎的蔬菜，它不僅味道鮮美，而且含有豐富的營養(yǎng)價值，它的胡蘿卜素含量是大白菜的八倍，鈣含量可以跟牛奶媲美。如此有營養(yǎng)價值的菜花價格也非常實惠....

菜花是一種非常受歡迎的蔬菜，它不僅味道鮮美，而且含有豐富的營養(yǎng)價值，它的胡蘿卜素含量是大白菜的八倍，鈣含量可以跟牛奶媲美。如此有營養(yǎng)價值的菜花價格也非常實惠，所以平時可以多吃一些菜花。菜花的做法有很多，干煸、干鍋、清炒、臘肉、番茄菜花等，都是些簡單易做的家常美味哦！快來學一下準備露一手吧～

干鍋花菜

花菜適量五花肉適量蔥適量油適量料酒適量青尖椒適量紅尖椒適量干辣椒適量生抽適量雞精適量姜適量蒜適量鹽適量

1. 五花肉切薄片待用。

2. 青紅尖椒、蔥姜蒜、干辣椒切好待用。

3. 把花菜切小朵，在沸水中加足量的鹽煮1分鐘撈出待用。

4. 熱鍋適量油，把鍋燒熱之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均勻。

5. 放入蔥姜蒜炒香。

6. 再放干辣椒混合均勻（由于干辣椒易糊，所以后放）。

7. 下生抽和鹽繼續(xù)翻炒。

8. 放入花菜混合均勻

9. 放入青紅椒、雞精。

10. 混合均勻即可。

小竅門：

1、過水的步驟，水沸騰以后煮不超過1分鐘。花菜放入水再次沸騰就撈出，不可久煮，不然口感不脆。愿意過油的廚友，請自行過油，請不要吐槽這個菜譜。

2、煮好的花菜，濾干水分，一定要濾干，不然翻炒的時候會把鍋中的溫度降低，會影響菜的味道。

3、由于煮花菜時放足了鹽，后面翻炒鹽只需要放在肉上，花菜上無需加鹽。

4、選購花菜，要這種枝節(jié)長的品種，好入味。西藍花那種矮的花菜不建議制作此菜。

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菜花香腸一鍋燴

香腸6根菜花1塊土豆1個尖椒2個蔥花適量油適量鹽少許蠔油適量生抽少許熱水少許

1. 菜花、土豆、尖椒洗凈，香腸準備好。

2. 菜花拆分小朵，土豆去皮切片，尖椒切菱形塊；（白菜芯切塊，可以忽略，因為最后忘記放了）。

3. 煎鍋中倒少許油，將珍妮香腸一分為二段，每段上再拉個花刀，入油鍋中煎熟，凍著時候切，刀口會整齊漂亮，我的化凍時切的，所以不好看了。

4. 煎香腸時，另起一鍋將菜花焯一分鐘后撈出。

5. 煎好的香腸盛出，鍋中留底油，將土豆片煎至周邊焦黃。

6. 先放蔥花煸炒出香味，再放尖椒塊煸炒變色。

7. 將菜花入鍋中，倒入蠔油、生抽、鹽翻炒均勻，如果有些干，可加少許熱水。

8. 待味道均勻分布在菜料中時，將珍妮香腸倒回鍋中，撒小米辣，翻炒幾下，出鍋。

9. 簡單快手一鍋燴。

10. 營養(yǎng)好美味。

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三色菜花

花菜1棵黃瓜1根花生仁90克干辣椒5只蒜2瓣蔥2根醬油2湯匙醋1湯匙鹽適量油適量

1. 備好材料。

2. 冷油冷鍋，放入花生仁小火爆香。

3. 撈出花生仁，加幾滴白酒拌勻會更脆。

4. 菜花掰小朵，放淡鹽水中浸泡10分鐘。

5. 黃瓜切段拍碎。

6. 蔥蒜切末，干辣椒切段。

7. 菜花稍焯水撈出瀝干。

8. 再熱油鍋，放入蔥蒜辣椒略炒一下，加鹽、醬油、醋調(diào)味。

9. 菜花花生黃瓜一起放大盤中，倒入調(diào)味汁拌勻就好了。

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茄汁花菜炒排骨

軟排300克花菜適量西紅柿半個蒜瓣2個胡椒粉少許花椒粉少許糖少許料酒少許鹽適量

1. 材料：軟排300克 花菜適量 西紅柿半粒 蒜瓣2個 調(diào)料：鹽 花椒粉 胡椒粉 糖 雞精 料酒 香油幾滴 做這個菜用軟排是最好的，口感嫩，很適合孩子吃，將軟排用鋒利的刀切成小塊。

2. 放入碗里，加入鹽、花椒粉、胡椒粉、糖、雞精、料酒、香油幾滴和蒜瓣腌制入味，我是放入冰箱腌制了半個小時。

3. 熱鍋，熱油，然后將腌制好的排骨放入中火炸，炸到香酥金黃的狀態(tài)即可盛出來瀝油備用。

4. 西紅柿去皮然后切成小丁，花菜用淡鹽水浸泡半個小時掰成小朵。

5. 洗凈鍋，重新放少許的油放入蒜蓉和西紅柿小丁和花菜一起中火翻炒，這中間可以加少許的鹽，翻炒上色看花菜差不多熟的狀態(tài)（花菜掰成小朵炒很容易熟的，所以這個過程時間不會太久的）。

6. 然后將炸過的排骨放入，噴少許的料酒翻炒幾下使其入味就可以盛出來了。

7. 香噴噴的下飯菜，西紅柿解膩，花菜清爽，排骨吃起來一點都不膩，孩子每次看見都吃的歡。

小竅門：

要炸的排骨腌制時候盡量不用生抽，否則顏色就太深影響賣相 炸時候熱鍋油溫要6成左右放入，然后中小火炸。

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花菜煸臘肉

有機花菜半棵臘肉1塊干辣椒3只蒸魚豉油適量白糖少許

1. 準備的原料。

2. 花菜掰小塊。

3. 開水鍋里焯燙十幾秒撈出瀝干。

4. 臘肉切片，干辣椒切段。

5. 熱鍋涼油，加入臘肉片，干辣椒段煸炒出香味。

6. 加入花菜翻炒十幾秒。

7. 再加入蒸魚豉油，白糖，一點水翻炒均勻大火再燒十幾秒。

8. 下飯菜做好了。

小竅門：

1、花菜的桿也可以吃，把表皮去掉口感就更好。

2、臘肉要切薄點，炒得微微出油就可以。

來源：美食天下