導(dǎo)讀茶葉蛋是我們?cè)谏钪泻芏嗳硕继貏e喜歡吃的一種美食，在早餐的時(shí)候有很多的人都是會(huì)吃上一顆茶葉蛋的，不僅吃起來好吃，而且雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的，并且買上一....

茶葉蛋是我們?cè)谏钪泻芏嗳硕继貏e喜歡吃的一種美食，在早餐的時(shí)候有很多的人都是會(huì)吃上一顆茶葉蛋的，不僅吃起來好吃，而且雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的，并且買上一個(gè)茶葉蛋價(jià)格也很便宜，一般都是在1塊5左右的，雖然說在外面買的茶葉蛋會(huì)更加的好吃，但是還是有一些人會(huì)自己在家做一些茶葉蛋的，，畢竟自己在家做的更加干凈衛(wèi)生而且也更加的劃算。

雖然說做茶葉蛋特別的簡單，但是還是有一些人在做茶葉蛋的時(shí)候，覺得自己做的茶葉，但并不是特別的好吃，味道非常的一般，這也是因?yàn)橛泻芏嗟娜嗽谧霾枞~蛋的時(shí)候茶葉用錯(cuò)了，所以選對(duì)茶葉也是非常的重要的，那么在煮茶葉蛋的時(shí)候到底是應(yīng)該用紅茶還是用綠茶呢？早餐店老板分享“秘方”，鮮香入味。

首先我們先來了解一下在做茶葉蛋的時(shí)候，到底是用紅茶還是用綠茶，相信有很多經(jīng)常喝茶的人也都知道紅茶是屬于全發(fā)酵的茶葉，工藝復(fù)雜，但是茶香味濃郁，茶色也比較的深，但是綠茶則不屬于發(fā)酵茶工藝，相對(duì)來說會(huì)比較的簡單，茶色偏淺茶香味也是比較的清淡的，所以在做茶葉蛋的時(shí)候最好是用紅茶來煮，煮出來的顏色更漂亮，口感也會(huì)更加的好。

選擇好紅茶以后，再選擇煮茶葉蛋的香料，八角5克、花椒5克、干辣椒3克、桂皮3克、香葉2克、小茴香2克，除此以外，還需要紅茶葉25克、老抽15克、生抽15克、冰糖10克，食用鹽10克，食用鹽的量也可以稍微的多一些，這樣煮的茶葉蛋也會(huì)更加的入味，更加的好吃，而這個(gè)配方一般是可以煮上大概20克左右的茶葉蛋的，我們也可以根據(jù)實(shí)際的情況適量的少一些或者多一些。

然后把準(zhǔn)備好的雞蛋給清洗干凈，冷水下鍋煮上大概10分鐘左右的時(shí)間撈出來，放在涼水里邊降溫，這樣也可以更加方便剝殼，接下來再準(zhǔn)備一口鍋加入一些清水吧，準(zhǔn)備好的香料洗凈放在鍋里邊，把準(zhǔn)備好的紅茶也放在鍋里邊用大火煮沸，再煮上大概10分鐘的時(shí)間。

煮好以后再放入老抽，生抽，冰糖和食用鹽再繼續(xù)煮，大概5分鐘左右的時(shí)間就可以把火關(guān)掉了，然后我們把過涼水的雞蛋敲破皮放在料水里邊，然后蓋上鍋蓋燜泡兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，這樣好吃的茶葉蛋就制作好了，最后的時(shí)間越長吃起來也會(huì)越好吃，越入味。

在做茶葉蛋的時(shí)候，不要再把雞蛋一直放在鍋里邊煮了，這樣煮的茶葉蛋吃起來就不嫩了，蛋白也會(huì)煮的比較的老，而這樣放在料水里面泡出來的茶葉，但口感非常的嫩，也是特別的入味的，吃起來特別的好吃，如果在平時(shí)你也喜歡吃茶葉蛋的話，不要再出去買了，可以在家試一試這樣的方法，最后一定要注意使用紅茶，做的顏色，口感才會(huì)更好哦。