導(dǎo)讀現(xiàn)在這款椰汁千層糕已傳到各國(guó)各地每個(gè)城市都能看見(jiàn)的一款點(diǎn)心。相信大家對(duì)這款點(diǎn)心都熟悉吧！也許有朋友已經(jīng)吃過(guò)了。咬上一口Q彈柔軟香甜滿滿的椰汁味撲鼻而來(lái)，看起....

現(xiàn)在這款椰汁千層糕已傳到各國(guó)各地每個(gè)城市都能看見(jiàn)的一款點(diǎn)心。相信大家對(duì)這款點(diǎn)心都熟悉吧！也許有朋友已經(jīng)吃過(guò)了。咬上一口Q彈柔軟香甜滿滿的椰汁味撲鼻而來(lái)，看起來(lái)的椰汁千層糕層次分明流露出來(lái)一絲絲的紋路清透明亮。呵呵，看著晶瑩剔透椰汁千層糕就想馬上親它一口。

準(zhǔn)備食材：

【椰汁千層糕分為兩部分】

黃漿部分：

馬蹄粉130克 清水250 250 100克 紅糖（切碎）150克

白漿部分：

馬蹄粉110克 椰漿400克 純牛奶150克

1、先做黃漿部分：把130克馬蹄粉加入250克清水，攪拌均勻后過(guò)濾去渣，這樣得到一小盆比較濃稠的白漿糊。

2、150克紅糖放入250克清水燒開(kāi)融化。

3、紅糖煮沸后加入1-2勺白糊漿進(jìn)去煮熟漿，邊加邊攪拌，煮成半透明狀。

熟漿倒入白糊漿中繼續(xù)攪拌均勻，然后加入剩余的100克水，邊加邊攪拌。（這部分冷水最后加，是避免熟漿失敗，用于調(diào)節(jié)整體的濃度和粘稠度）

4、白漿部分：150克牛奶，400克椰漿，一起倒入110克馬蹄粉中攪拌均勻然后過(guò)濾。

5、調(diào)好的白漿和黃漿。

6、正常這樣比例下來(lái)，兩盆漿的量應(yīng)該各一半。

看黃漿成不成，就對(duì)比一下白漿的狀態(tài)。

7、然后就開(kāi)始一層黃一層白的開(kāi)始蒸。每層大概3-5分鐘，拿個(gè)小勺子用背面輕碰一下，可以看到熟了沒(méi)，也可以看看出水沒(méi)。（這步驟反復(fù)操作把黃漿，白漿蒸完即可）

（補(bǔ)一張，這是第二層黃漿蒸好的樣子）

*注：中途如果出水，拿出來(lái)倒掉繼續(xù)下一層就行。

8、放冷水中放涼，輕輕撥一下四邊，就可以脫模了。

*戓你不用放冷水中，放到常溫處放涼也可以的，涼透了沒(méi)熱氣了就可以脫膜了。

（我這個(gè)溫差有點(diǎn)大，表皮有點(diǎn)縮了，蒸的時(shí)候沒(méi)注意到，所以蒸的時(shí)候要保持蒸盤(pán)中沒(méi)有水哦）

9、第一層盤(pán)子里的水要抹干哦，不然就像我這樣容易有大的氣泡。

10、然后切成你要的形狀。

11、吃不完的冬天可以放室溫下（夏天除外），三天內(nèi)吃完基本上都沒(méi)問(wèn)題。有多的千層糕點(diǎn)用保鮮膜封存起來(lái)，可以放冰箱冷藏起來(lái)。

注：從冰箱拿出來(lái)不要直接吃，要蒸熱才能吃哦！

12、呵呵，現(xiàn)在準(zhǔn)備嘗試一塊，咬上一口QQ彈彈柔軟香甜，在口中還留有椰汁牛奶香味美味極了。

吃起來(lái)還帶有滿滿的紅糖香和椰汁，牛奶香味。QQ彈彈柔軟可口，晶瑩剔透，夏季正當(dāng)時(shí)是我們女性的最爽口的一款中式甜品點(diǎn)心。

喜歡的朋友們趕快收藏嘗試做一下吧！

溫馨小貼士：

要想做出成功的椰汁千層糕 下面這5點(diǎn)一定要記住啦！否則會(huì)功虧一簣的。

1.馬蹄粉要買(mǎi)品質(zhì)好的，到大超市買(mǎi)，慎防買(mǎi)到假貨。

2.粉漿混合好后最好都過(guò)一下篩再用，馬蹄粉經(jīng)常有雜質(zhì)結(jié)塊難混合，篩過(guò)的粉漿均勻千層糕更細(xì)滑。

3.紅糖水層的馬蹄粉必須比椰漿層的多，否則紅糖層蒸的時(shí)候不容易凝固會(huì)出水。

4.每次倒粉漿前請(qǐng)務(wù)必把粉漿再次攪拌均勻，否則馬蹄粉會(huì)沉底，影響效果。這個(gè)很重要，要緊記哦！

5.最后一定要等做好的椰汁千層糕徹底涼透了才脫模，最好放冰箱冷藏一下，再切，這樣切出來(lái)比較漂亮。（冷藏的千層糕比較好切塊，不沾刀）