導讀#煮雞蛋##戰役美食##6分鐘#經常有人說，要煮出溏心雞蛋，要等水開了再加入雞蛋，煮6分鐘，過冷水，這樣煮出來的雞蛋好剝殼而且是溏心的。也有人說，冷水時將雞....

#煮雞蛋# #戰役美食# #6分鐘#

經常有人說，要煮出溏心雞蛋，要等水開了再加入雞蛋，煮6分鐘，過冷水，這樣煮出來的雞蛋好剝殼而且是溏心的。也有人說，冷水時將雞蛋下鍋，水開后煮六分鐘，這樣煮出來的雞蛋是溏心的。還有人說，煮前水里加點鹽，雞蛋容易剝殼等等。

為了能煮出容易剝殼的溏心雞蛋，那么，我有幾個問題，1、雞蛋是冷水下鍋還是水開了再下鍋煮？2、想要煮出溏心雞蛋，煮幾分鐘？3、煮雞蛋的水里一定要加鹽雞蛋才容易剝殼嗎？

為此，我做了一系列試驗，結果如下：

冷水下鍋，水開后，煮6分鐘，用冷水沖涼。

開水下鍋，煮6分鐘，用冷水沖涼。

第一個問題的答案是：無論是冷水還是水開后下鍋煮雞蛋，如果不用冷水沖，自然放涼后，都很難剝殼。冷水沖到雞蛋殼涼透，就都好剝殼。蛋黃的軟硬程度，兩種煮雞蛋的方式區別不大。這說明，雞蛋好不好剝殼，煮時用是冷水或開水關系不大。重要的是雞蛋殼要徹底沖涼。

上圖是雞蛋冷水下鍋煮，水開后煮8分鐘，結果雞蛋殼開裂。雞蛋黃也比較硬，沒有了溏心。

第二問題的答案是：無論冷水或開水煮，煮的時間一定不要超過6分鐘。這樣才能吃到溏心雞蛋。

如果想吃蛋黃硬一點，可以將雞蛋冷水下鍋，在水開后關小火再煮8到10分鐘就好了。

第三個問題的答案是：煮雞蛋的水里加鹽和不加鹽，煮出來的雞蛋無論是否好剝殼、蛋黃是否溏心區別不大！

總之，怎樣煮雞蛋，可以根據自己的習慣，不過，簡單省時省力的方法，為什么不去試一試呢？

如果你喜歡這樣的做法，敬請關注并點贊鼓勵，我將會分享更多的烹飪小技巧和家常小菜給你們！——美尚品味生活,