導讀牛肉干，越來越被大家所喜愛，因其肉質筋性強，有嚼勁，而且牛肉的香味很足，它的保存時間也久，不用擔心變質變壞，尤其是在追劇或者看球的時候，吃上一塊牛肉干，在喝....

牛肉干，越來越被大家所喜愛，因其肉質筋性強，有嚼勁，而且牛肉的香味很足，它的保存時間也久，不用擔心變質變壞，尤其是在追劇或者看球的時候，吃上一塊牛肉干，在喝上點啤酒，那個感覺，絕對的超級棒。

現在牛肉的價格步步走高，牛肉干的價格也隨之上漲，正常的牛肉干價格，基本要在一百二三十元左右，如果低于一百元的價位，那么可以肯定，絕不會是牛肉做的，就算商家說是牛肉做的，那也不是什么好牛肉了，做一斤牛肉干，如果是半干型的，需要兩斤半多的牛肉，牛肉成本就要九十多元，如果八成干的牛肉干，牛肉成本得一百元以上，我說的是，我們呼倫貝爾草原牛肉干的價格，可能別的地區牛肉價格低呢，制作成本也低，賣價低于一百元，這都有可能的。

有時候，我們在網上或者食品店中買了些牛肉干，錢沒少花，卻買到了假的牛肉干，讓我們一個普通人，去辨別牛肉干的真假，有時候也是挺難的，畢竟不是每天都吃牛肉干，哪有時間去研究牛肉干真假這個問題啊，所以嗎，我們可以自己在家制作牛肉干，絕對是吃的放心，今天，我就為大家分享下牛肉干的制作方法。

【牛肉干】

所用食材：鮮牛肉適量，精鹽，喜歡原味的，只需要精鹽就可以了，如果喜歡帶點佐料味道的，可以加入蔥花，姜絲，五香粉，我今天制作的牛肉干，就加了蔥花，姜絲，五香粉。

做法步驟：

1.將牛肉整理好，順著牛肉的紋路，將牛肉分割成兩厘米厚的大片。

2.然后說著牛肉的豎紋開始切，每一刀都不要切到頭，在切到牛肉邊緣還有兩三厘米的地方，就可以停止，然后在刀口停止的旁邊再開始切，以此類推，把牛肉切成連在一起的一個長條。

3.把切好的牛肉放在盆里，加入蔥，姜，精鹽，五香粉腌制兩個小時的時間。

4.腌制好了以后，把牛肉放在一個陰涼通風的地方晾制，看個人的口味來掌握晾曬時間，如果喜歡吃硬一些的，大約要晾曬三到四天時間就夠了，如果喜歡軟點的，兩天時間就可以。

5.經過晾曬，牛肉干表皮已經萎縮了，肉也變得深紅了。

6.將晾曬好的牛肉干，放入蒸鍋中，開火蒸半個小時就可以了，然后將蒸好的牛肉干晾干，我們自制的牛肉干就做好了，也就可以享受干凈，純正，又美味的牛肉干嘍。

因為我們平時就以牛肉為主，所以對牛肉干，不是那么特別的喜愛了，今天為了給大家分享牛肉干的制作方法，所以就做了一點點牛肉干，朋友們如果喜歡吃牛肉干的話，你們可以多做一些，畢竟做一次要好幾天的時間，牛肉干做好之后，放在冰箱里冷藏，吃的時候也方便一些，不需再次加熱，自然解凍就可以了。

【小結：今天我做的是帶些佐料味道的牛肉干，喜歡原味的，可以只放精鹽，喜歡辣味或者燒烤味的，可以在肉干晾好蒸制的時候，在肉干上撒入辣椒粉，孜然粉一類的調料就可以了，這都要看每個人的喜好了，因為牛肉干，沒有特定的制作方式，只要是自己喜歡的就好】

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