導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。說起金針菇真的是讓人又愛又恨，愛它口感鮮嫩營養豐富，愛它白白嫩嫩顏值高，....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

說起金針菇真的是讓人又愛又恨，愛它口感鮮嫩營養豐富，愛它白白嫩嫩顏值高，菌類中的白富美，膚白貌美大長腿；但因為其菌桿較長，口感比其他菌類要有嚼勁，但是也造成難嚼爛，不易消化。

今天給大家推薦一款金針菇的“兩全其美”吃法——椒鹽金針菇，既能好吃有營養，還能蓬松酥脆不塞牙。

粘上雞蛋液的金針菇裹一層淀粉，放進油鍋里一炸，瞬間變得蓬松，咬一口嘎嘣響，金黃酥脆不塞牙，好吃到停不下來，真是追劇打游戲的必備小零食啊。

具體做法請看我們的操作：

準備金針菇一把，清水中加入一勺食鹽，清洗干凈，擠干水分；將根部切掉，再切成薄片，放入盆中。

取兩個雞蛋打散，倒在金針菇上面，用筷子拌勻備用。

準備一個盤子，放入一勺面粉，再把金針菇均勻的沾上面粉，全部弄好放入盤中備用。

小蔥一根切成蔥花；青、紅椒各半個切成粒，放入小盆中用來配色。盆里加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，孜然粉3克，辣椒面2克，白芝麻適量。

起鍋倒入食用油，油溫五成熱時，下入金針菇，用勺子輕輕翻動，使金針菇受熱均勻，炸至金針菇兩面金黃酥脆時，即可撈出控油，這個過程大概要兩分鐘左右。

另起鍋添入少許食用油，倒入輔料炒香，再倒入金針菇，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

好了，這道風味獨特的椒鹽金針菇就做好了，色澤金黃，口感酥脆，椒鹽的味道剛剛好，伴著金針菇的清香，簡直不要太美味，而且再也不用擔心塞牙了，連小朋友也不挑食了，連吃一盤不過癮。好吃營養又不膩，只有吃過的人才知道哦，喜歡的趕快收藏做起來吧。

下面是所用到的食材和調料：

食材：金針菇，小蔥， 雞蛋，青椒，紅椒，面粉

調料：食鹽，白糖，味精，孜然粉，辣椒面，白芝麻

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