導讀相信大家一定都吃過腌蘿卜，因為腌蘿卜在我們平常生活中是非常常見的小咸菜，很多人比較喜歡在吃飯的時候配上一點。普通做法的腌蘿卜周期比較長，因為需要將蘿卜腌制入....

相信大家一定都吃過腌蘿卜，因為腌蘿卜在我們平常生活中是非常常見的小咸菜，很多人比較喜歡在吃飯的時候配上一點。普通做法的腌蘿卜周期比較長，因為需要將蘿卜腌制入味才能吃。所以今天咱們跟大家分享一個15分鐘就能吃到腌白蘿卜，做法非常簡單，既能開胃，又能下飯。那么接下來咱們就一塊去看一下這道腌白蘿卜的制作教程吧！

【腌白蘿卜】

【制作食材】白蘿卜，食用鹽，大蒜，生姜，小米椒，白糖，生抽，白醋

【制作步驟】

1、今天教大家一道15分鐘就能夠吃的自制腌蘿卜，做法很簡單，先來把材料準備好。準備一根大一點的白蘿卜，然后再準備適量的食用鹽，白糖，生抽，白醋。準備五六瓣大蒜，喜歡吃大蒜的，可以多準備一點大蒜，然后再準備一小塊生姜，五根小米椒，喜歡吃辣的也可以多準備點小米椒。將這些提到的材料全部準備完成了之后咱們就可以開始這道自制腌白蘿卜的制作了。

2、先來處理一下白蘿卜，白蘿卜一定要先浸泡。因為浸泡可以讓白蘿卜清洗得更干凈，吃起來更放心。白蘿卜浸泡完了就清洗干凈，再將洗凈的白蘿卜切頭去尾，然后把皮全部削掉。削去外皮之后咱們先將白蘿卜從中間一分為二。

3、把白蘿卜的每一瓣都用刀切成薄片，片盡量薄一點，這樣比較容易入味，因為咱們腌制的時間比較短。把切好的薄片再從中間切一下，這樣大小就比較合適了，而且還比較節省時間，將涼拌白蘿卜全部這樣處理，處理完了之后，咱們把它放到一個大碗中。

4、將白蘿卜中放上一點食用鹽，然后抓均勻腌制15分鐘，在腌的時候切上一點蒜末，姜末和小米椒。把切好的這些蒜末，姜末，小米椒先放到一旁，然后就可以靜靜等待白蘿卜腌制好了。

5、白蘿卜腌好后的第一步是先將白蘿卜腌出來的水全部倒掉，然后再把準備好的蒜末，姜末，小米椒全部倒在蘿卜上，接下來就可以開始調味了，向蘿卜中加入適量的生抽，白糖和白醋，比較喜歡吃酸的朋友還可以把白醋換成陳醋。

6、等到所有的調味料和食材全部放到盤中之后，咱們再給它抓勻。最好要用手抓，因為在手抓的過程中會揉搓蘿卜，這樣可以讓蘿卜更快地吸收調味料，達到快速入味的目的。但是在用手抓的時候最好不要直接用手抓，帶上一個一次性手套，這樣比較干凈衛生。抓完之后裝入一個小盤中，然后撒上一點蔥花就可以吃了。一道非常美味的自制腌白蘿卜就這樣完成了。

【小貼士】

1、白蘿卜片一定要切得薄一點，這樣比較容易腌入味。

2、喜歡吃辣的朋友，可以多放一點小米椒，或者是直接再一點辣椒油。

3、大蒜是一定要放的，不然的話這道自制腌蘿卜香味會減少很多。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

本文由“大叔食記”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！