導讀雄魚又稱麻鰱、大腦殼鰱顧名思義，其一身精華集中于頭部肉質鮮嫩，品味甘甜，無腥臊之氣是南方人們的最愛大伙都很迷戀飯店里面剁椒雄魚鮮嫩爽口、辣勁十足剩湯拌上面條....

雄魚

又稱麻鰱、大腦殼鰱

顧名思義，

其一身精華集中于頭部

肉質鮮嫩，品味甘甜，無腥臊之氣

是南方人們的最愛

大伙都很迷戀飯店里面剁椒雄魚

鮮嫩爽口、辣勁十足

剩湯拌上面條都能扒下幾碗飯

每次吃它都是不留一點渣

其實大伙大可不必這么鬧心

在家你也可以做出一份美味的剁椒雄魚

取大山水庫里的雄魚一條

去鱗去內臟，

魚頭切兩半，魚身切花刀

用料酒、姜片腌制30分鐘

備蒜末、姜末、泡椒、剁椒、豆豉、蔥花

熱油下蒜末，炒香

下豆豉，翻炒

下泡椒、剁椒、姜末加鹽、耗油、生抽炒勻

將炒好的料均勻平鋪在魚頭和魚身上

旺火蒸20分鐘出鍋

倒掉多余的水分

灑上蔥花，淋上熱油

一道美味的剁椒雄魚就算大功告成了

此時滿屋飄香

酸辣香甜撲鼻而來

看了我的方法是不是覺得很簡單呀

其實你還可以根據自己的喜好

在泡椒和辣椒上自由分配

也可在炒料上鋪一層粉絲

蒸出來的粉絲我只能說太好吃了

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