導(dǎo)讀魚(yú)香肉絲，一道家喻戶(hù)曉的菜肴，雖然說(shuō)它叫魚(yú)香肉絲，但是它的食材里面并沒(méi)有魚(yú)，嘿嘿，當(dāng)然這不是我們?cè)谝獾模覀冊(cè)谝獾氖撬@個(gè)味道，和它好不好吃，下不下飯，僅此....

魚(yú)香肉絲，一道家喻戶(hù)曉的菜肴，雖然說(shuō)它叫魚(yú)香肉絲，但是它的食材里面并沒(méi)有魚(yú)，嘿嘿，當(dāng)然這不是我們?cè)谝獾模覀冊(cè)谝獾氖撬@個(gè)味道，和它好不好吃，下不下飯，僅此而已！那么想學(xué)這道菜的小伙伴就趕緊圍觀吧，喜歡美食的小伙伴們也記得關(guān)注我哦，我每天都會(huì)更新不一樣的美食教程噠！

首先準(zhǔn)備食材：

里脊肉 X 250g

雞蛋 X 1個(gè)

黑木耳，胡蘿卜，冬筍（春筍也行） X 適量

蔥白，姜末，蒜末 ，豆瓣醬，生抽，料酒，泡椒，糖，醋，淀粉 X 適量（詳細(xì)用量請(qǐng)看內(nèi)文）

食材準(zhǔn)備好之后，我們處理食材，先把里脊肉切片，再切成肉絲，盡量切得粗細(xì)均勻一些，然后進(jìn)行調(diào)味腌制一下，加入1茶匙的食鹽，加入1湯匙的淀粉，加入1個(gè)雞蛋的蛋清，然后用手抓勻或者用筷子攪拌均勻，腌制一會(huì)備用！

在腌制肉絲的過(guò)程中，我們先把其他的食材也處理一下，把準(zhǔn)備好的胡蘿卜去皮后，切成約5里面長(zhǎng)的蘿卜絲，冬筍也切成絲，黑木耳也切成差不多大小的絲！

等到木耳，胡蘿卜，冬筍都切成絲之后，起鍋加水煮沸，水煮沸之后，加入1勺食油，然后把切好的三絲倒入鍋中焯水，一熟就馬上用漏勺撈起來(lái)，備用！

接下來(lái)調(diào)個(gè)魚(yú)香汁，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的白醋，加入1湯匙的淀粉，加入適量的清水，然后攪拌均勻備用！

接下來(lái)，起鍋加油燒熱，油可以稍微多一些，然后把剛剛腌制好的肉絲，放鍋里煎炒至轉(zhuǎn)色后盛起備用！

撈起肉絲后，鍋里剩下的食油別倒了，加入2湯匙的豆瓣醬，加入泡椒醬，小火炒出紅油，紅油出來(lái)之后加入蔥白末，姜末，蒜末，用鍋鏟翻炒均勻，炒香！

蔥姜蒜末炒出香味之后，把剛剛盛起的肉絲及胡蘿卜，冬筍，木耳三絲一起倒入鍋中，加入1湯匙的料酒，轉(zhuǎn)成大火翻炒，讓食材完全跟鍋里的醬料融合在一起！

食材完全融合在一起之后，加入剛剛調(diào)好的魚(yú)香汁，邊煮邊炒，等到湯汁變的稍微濃稠即可起鍋裝盤(pán)！

這樣一道美味可口，好吃又下飯的魚(yú)香肉絲，就做好了，非常的美味，喜歡的小伙伴不妨做來(lái)試試看，保證能夠讓你一頓吃三碗飯！

好啦，這期的美食教程【魚(yú)香肉絲】就到這里！

如果你在閱讀本文的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路浇o我留言，我看到后會(huì)馬上回復(fù)你噠！

感謝你的閱讀，我們下期再見(jiàn)！