大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。

在吃貨們的認(rèn)知里，蒜蓉、粉絲和扇貝算是神仙組合了吧！扇貝蒸鍋之后保留著最本真的味道，鮮美又多汁；就連最不起眼的粉絲，沾染了蒜香和扇貝的鮮氣，還帶著蠔油的咸味，咸鮮又勁道……今天小易來(lái)分享蒜蓉粉絲扇貝的家常做法，學(xué)會(huì)了再也不用去飯店吃了。

所需食材：

扇貝、鹽、龍口粉絲、大蒜、小米辣、花雕酒、清水、雞精、白糖、蠔油、蒸魚(yú)豉油

制作步驟：

第一步：買(mǎi)回來(lái)的扇貝用刷子把外殼刷干凈，然后取出扇貝肉放入碗中，用清水多清洗幾遍。

第二步：往扇貝肉里面加入少許鹽，下手抓拌均勻后，用清水多清洗幾遍，徹底洗凈后撈出來(lái)，把水分?jǐn)D干后再放入扇貝殼子里面?zhèn)溆谩?/p>

第三步：龍口粉絲用冷水泡軟，然后把粉絲放在扇貝上；準(zhǔn)備適量大蒜切成末，小米辣切成小圈備用。

第四步：把鍋燒熱加入少許食用油，油熱之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味；把大蒜炒至金黃后，再加入少許花椒酒和一勺清水；接著調(diào)味少許的鹽、雞精、白糖、蠔油、蒜末、蒸魚(yú)豉油并用勺子攪拌均勻；最后把炒好的料汁澆到扇貝上。

第五步：把裝有扇貝的盤(pán)子放入蒸鍋中，上汽之后，蒸五分鐘就即可出鍋；最后在扇貝上再滴上少許蒸魚(yú)豉油，美味即成。

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

扇貝蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)了，不然肉質(zhì)變老影響口感。

臨近春節(jié)了，年夜飯的餐桌上總要有幾道拿得出手的高顏值菜，不妨試試這道吧，簡(jiǎn)單快手又美味，特別推薦哦！

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