導讀今天給他分享一個豬肉丸的做法，應該是正宗福建的豬肉丸做法。很多小伙伴們都比較愛吃，其實我也挺愛吃的。這個說起來是比較簡單的，希望大家能夠學會了自己做的吃吧！....

今天給他分享一個豬肉丸的做法，應該是正宗福建的豬肉丸做法。很多小伙伴們都比較愛吃，其實我也挺愛吃的。這個說起來是比較簡單的，希望大家能夠學會了自己做的吃吧！

1新鮮的豬后腿肉，細細地去肥脂，只取精肉。用厚達五厘米的特制木椎，已固定節奏反復敲打。打散肌肉纖維直到化為肉泥這個過程賦予了豬肉爽彈的口感。

2將敲好的肉用雙手上陣四兩撥千斤，借助腕力推撥搓揉，直到帶有顆粒感的肉泥變成細膩粘稠的肉糊，再加入熟悉地瓜粉鎖肉汁。一斤豬肉只要用四兩地瓜粉，用少了吃一口生硬，多了則肉勁退減。

3大家大概是有誤解的，豬肉丸不用搓，而是在水沸騰之后，一小團一小團的插入水中，加蓋煮個三兩分鐘，浮起即可。不規則的形狀，跟我們尋常理解的，球狀丸可謂是相差甚遠，瘦肉丸和照片這個名字本身也是出入很大。

4另一邊打湯底除了姜絲，香菜，白胡椒粉，酸辣才是這道湯羹的華彩，辣味來自本地產的黃辣椒，辛辣直沖腦門。很小的一顆，被分為八碗來使用，足見其厲害程度。酸味，則源于寧德本地的醋。盛入開水，小吃就完成了

看起來，味淡色情，平平無奇，實則生猛開胃！

福鼎肉片也可以用，黃辣椒豬油蔥油醬油來拌吃。

還可搭配，大米蒸制的水果，叫做肉片果糖加入地瓜粉攤成的溜溜，

兩雙重奏的溜溜肉片原產地叫肉丸，

總結:瘦肉丸兒,需要用那個豬后腿的肉，而且是純瘦肉制作。加工的時候放地瓜粉的比例是，一斤瘦肉加四兩粉。最后瘦肉丸下鍋中，煮個兩三分鐘就好了。

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