導讀昨天老婆去超市買了一包水發筍片，水發筍相比于干筍，做起來更加方便，而且吃起來口感清脆爽口。老婆平時就喜歡吃筍，這種水發片口感比嫩，以為我都是用來做涼拌菜，偶....

昨天老婆去超市買了一包水發筍片，水發筍相比于干筍，做起來更加方便，而且吃起來口感清脆爽口。老婆平時就喜歡吃筍，這種水發片口感比嫩，以為我都是用來做涼拌菜，偶爾也會搭配五花肉紅燒，味道也不錯。

今天打開冰箱一看，冰箱里面還有一塊老媽腌制的咸肉，是用鄉下的黑毛豬腌制的，因為太肥了一直放著沒有吃。正好用來燒筍片是最適合不過的了。為什么？因為筍片要燒的好吃就少不了豬油，我就把這塊咸肉先熬出油來，再加上筍片一起紅燒，味道非常地道，吃起來了有著一股濃濃的家鄉味。

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【咸肉燒筍片】

第一步：水發筍里面有添加劑，所以食用之前一定要用冷水浸泡一下，然后再清洗一遍繼續用冷水浸泡備用。

第二步：準備適量的蔥段、姜片、蒜片和一粒八角、兩片香葉備用。

第三步：自己家養的黑毛豬雖然有點肥，可是味道非常香，我們把咸肉切成后片，因為要把油熬出來，所以不能切的太薄。

第四步：鍋里倒入適量清水，放入筍片后用大火燒開，焯水五分鐘左右，可以去除水發筍的澀味和其他添加劑的味道。

第五步：把焯好水的筍片倒入漏盤里瀝干水分備用，最好用手把水分擠干。

第六步：鍋燒熱放入咸肉，用中火慢慢把咸肉里面的油熬出來，不要熬的太過，否則咸肉熬的太干了就不好吃了。

第七步：油熬出來后，放入蔥姜蒜、八角、香葉和尖辣椒，不喜歡吃辣椒可以不放。

第八步：把筍片倒入鍋里用大火翻炒片刻，把水分炒干即可。

第九步：鍋里倒入適量黃酒、老抽、生抽繼續用大火翻炒均勻。

第十步：鍋里倒入清水蓋過筍片即可，再加適量的鹽、糖、胡椒粉調味，然后大火燒開蓋上鍋蓋，改小火燜煮半小時。

第十一步：時間到掀開鍋蓋，改成大火把鍋里的湯汁收濃即可出鍋裝盤，最后撒上少許蔥花點綴即可。

美味可口的咸肉燒筍片就做好了，咸肉熬出來的油被筍片完全吸收，吃起來咸香爽口，味道鮮美；咸肉入口即化，一點都不油膩，也非常好吃。#春日花樣活動#

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