導讀清蒸桂魚是我們家餐桌上最經常出現的一道家常菜，不用我多說大家都曉得魚肉營養豐富、口感好且低脂，魚肉中所含的動物蛋白質和鈣、磷及維生素，比豬肉、雞肉和鴨肉等動....

清蒸桂魚是我們家餐桌上最經常出現的一道家常菜，不用我多說大家都曉得魚肉營養豐富、口感好且低脂，魚肉中所含的動物蛋白質和鈣、磷及維生素，比豬肉、雞肉和鴨肉等動物肉類都高，且易被人體消化吸收。 桂魚肉質細嫩，魚肉熱量低，孩子和老人都適合，補虛又易吸收！

By 風意畫 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 桂魚 1條
• 蒸魚豉油 2匙
• 姜 2～3片
• 料酒 1匙
• 鹽 少許
• 油 2匙
• 大蔥 1棵
• 小紅尖椒 1個

做法步驟

1、準備好需要的食材。

2、把大蔥段和小尖椒沖洗干凈切絲，入清水中浸泡。

3、在桂魚魚背上劃一刀。

4、魚身雙面抹上料酒，均勻撒上鹽。

5、放上姜絲或姜片，魚肚子里也塞入姜片。

6、鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入鍋中大火蒸約10分鐘。

7、蒸好的魚倒掉多余的水分，淋上生抽，放上蔥絲和尖椒絲。

8、鍋中倒入食用油燒至微微冒煙。

9、把燒好的食用油淋入桂魚上即可。

10、成品圖。

11、成品圖。

小貼士

1、根據魚的大小酌情調整蒸煮的時間，食譜中時間供參考。 3、有些微波爐是自帶蒸魚功能，那可以直接使用此功能，若是沒有蒸魚功能可選擇高火加熱約6分鐘，具體請根據各自的微波爐火力情況進行調整。

桂魚的飲食禁忌

吃魚前后忌喝茶。

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