導讀豆腐是素菜里面營養比較高的一道家常菜，我家里平時也是很喜歡吃豆腐的，它不但細膩嫩滑，口感極佳，而且還做法多樣，不管是下飯還是下酒都是很不錯的一道美食。豆腐的....

豆腐是素菜里面營養比較高的一道家常菜，我家里平時也是很喜歡吃豆腐的，它不但細膩嫩滑，口感極佳，而且還做法多樣，不管是下飯還是下酒都是很不錯的一道美食。

豆腐的做法有很多，我家里最常吃的就是蔥燒豆腐了，以前小時候經常把豆腐煎一煎，然后放上一些蔥跟生抽、鹽一起煮，煮到入味就可以開吃了。這是小時吃到過最好吃的豆腐了。

長大了之后，才發現，其實豆腐的好吃做法還有很多。比如香菇燒豆腐就是一道讓人回味無窮的家常菜，自從吃了這一道菜之后，家里也是經常要做的，一方面營養更加均衡，另一方面也更下飯，非常適合8月的天氣吃，因為天氣炎熱，這道美食能更好的開胃。

今天就把這一道香菇燒豆腐的做法分享出來給大家，如果喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下呀。

【香菇燒豆腐】

材料：豆腐、香菇、青椒、蔥

調料：大蒜、生姜、老干媽（或者黃豆醬）、生抽、蠔油

【詳細做法】

1.買幾塊錢的豆腐，把豆腐切薄一點，接著把豆腐切成三角形，這樣子比較好看，當然其它形狀也可以。鍋里放多一點油，燒熱后，把豆腐放進去炸，開小火把豆腐炸至金黃就可以撈出來瀝干油分備用了，如果不想炸的也可以改成煎。

2.準備幾個香菇，用新鮮香菇，口感會更好，把香菇全都切成薄片放一邊備用。把青椒切成滾刀塊、蔥切成蔥段，把蔥白跟蔥葉分開，大蒜跟生姜也切好備用。

3.鍋里放一點油，把大蒜、生姜跟蔥白倒進去炒香，香味出來后，把香菇放進去翻炒一下，把香菇炒軟后，放入一勺老干媽或者黃豆醬，開小火把它們炒出紅油。

4.炒出紅油后，把豆腐倒進去，然后加入適量的清水，沒過豆腐就可以了，最后再調一下味，放入一勺生抽、半勺蠔油，不用放鹽了，開大火把它燒開，接著把準備好的青椒倒進去。

5.放入青椒后，稍微翻動一下，然后蓋上蓋子，開小火燉5-6分鐘，時間到了之后，打開蓋子，倒入蔥葉，稍微翻炒一下就可以關火出鍋了。如果湯汁還比較多，也可以先開大火收一下湯汁再出鍋。這一道又香又下飯的香菇燒豆腐就算是做好了，味道非常的不錯，好吃又營養。

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