導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。今天分享一個豆角燒紫茄的家常做法，肉都不用，也一樣好吃下飯，味道特別香。長豆角一把，清洗干凈....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

今天分享一個豆角燒紫茄的家常做法，肉都不用，也一樣好吃下飯，味道特別香。

長豆角一把，清洗干凈，把長豆角切成段。

紫茄子一個,清洗干凈，紫茄子切成條，和豆角段放在一起。

紅椒半個，去籽后切成絲，主要用來配色，這樣整體看起來好看一點。

大蔥斜切成片，大蒜切成片，加入一把紅干椒。

鍋里倒入植物油，油燒至五成熱的時候倒入茄子炸20秒以后，再倒入豆角和紅椒絲，再炸20秒，然后，一塊倒出控油。

快速過油能減少烹飪的時間，使青菜生熟一致。

鍋內留底油，倒入蔥姜，紅干椒爆香，再倒入豆角和茄子，快速翻炒幾下加入生抽，蠔油，翻勻后，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料后，勾入水淀粉。

開大火，收一下汁，再淋入芝麻油，出鍋裝盤。

好了，這道簡單家常的豆角燒紫茄就做好了。

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廚師長教你用一根茄子，一把豆角，做出美味好吃的家常菜