導(dǎo)讀買了一些魷魚(yú)頭不知咋吃了，想來(lái)想去來(lái)個(gè)干煸魷魚(yú)，首先這個(gè)魷魚(yú)頭，咱們清理一下它這個(gè)眼睛一定記住了，處理這個(gè)眼睛的時(shí)候，整一盆水，你在水里邊兒擠，要不然容易崩....

買了一些魷魚(yú)頭不知咋吃了，想來(lái)想去來(lái)個(gè)干煸魷魚(yú)，首先這個(gè)魷魚(yú)頭，咱們清理一下它這個(gè)眼睛一定記住了，處理這個(gè)眼睛的時(shí)候，整一盆水，你在水里邊兒擠，要不然容易崩到臉上。

然后呢，這個(gè)魷魚(yú)爪上有很多小吸盤(pán)，上面有很多帶著一些小吸盤(pán)，給它清理干凈，這樣你吃著它會(huì)更得勁，更放心。

開(kāi)始改，改刀完事，下面呢，咱們就開(kāi)始操作了，直接炸是不行的，先給它焯焯水兒，讓它收縮收縮，鍋里來(lái)點(diǎn)水，燒開(kāi)了以后，來(lái)少許料酒把魷魚(yú)，給他焯水燙一下是為了去腥，燙的時(shí)間不要太長(zhǎng)，收縮一下，燙個(gè)578秒的就可以了，開(kāi)水下鍋，它變顏色發(fā)挺，咱們就可以給他倒出來(lái)了，控干水分以后，咱來(lái)點(diǎn)兒玉米淀粉，均勻地把這個(gè)淀粉涂一遍，咱們五成油溫下鍋，拿出一個(gè)魷魚(yú)須來(lái)往鍋里邊兒一下，到里邊能夠飄起來(lái)定型兒咱們就把所有魷魚(yú)頭全下到鍋里炸，炸定行把油溫升高，再給它復(fù)炸一遍，

順便把這個(gè)紅辣椒段 ，大圓蔥，咱們也給它一起過(guò)下油，炸好之后倒出來(lái)，撈出來(lái)以后鍋里來(lái)少許的底油，麻椒干辣椒，按著自己口味往里邊放，炒香以后來(lái)點(diǎn)蔥～姜～蒜，再給它炒香，放點(diǎn)豆瓣醬，沒(méi)有豆瓣醬可以放蒜蓉辣醬，給它爆香辣，爆香以后少許的孜然，如果是孜然粒兒，提前放爆香

下入魷魚(yú)，完事兒以后調(diào)味兒比較簡(jiǎn)單，來(lái)少許的鹽，再來(lái)點(diǎn)味精，一點(diǎn)點(diǎn)糖，別著急翻炒，再來(lái)少許的小芝麻，鐵鐵們你說(shuō)行不行香不香