導(dǎo)讀買了一些魷魚頭不知咋吃了，想來想去來個干煸魷魚，首先這個魷魚頭，咱們清理一下它這個眼睛一定記住了，處理這個眼睛的時候，整一盆水，你在水里邊兒擠，要不然容易崩....

買了一些魷魚頭不知咋吃了，想來想去來個干煸魷魚，首先這個魷魚頭，咱們清理一下它這個眼睛一定記住了，處理這個眼睛的時候，整一盆水，你在水里邊兒擠，要不然容易崩到臉上。

然后呢，這個魷魚爪上有很多小吸盤，上面有很多帶著一些小吸盤，給它清理干凈，這樣你吃著它會更得勁，更放心。

開始改，改刀完事，下面呢，咱們就開始操作了，直接炸是不行的，先給它焯焯水兒，讓它收縮收縮，鍋里來點水，燒開了以后，來少許料酒把魷魚，給他焯水燙一下是為了去腥，燙的時間不要太長，收縮一下，燙個578秒的就可以了，開水下鍋，它變顏色發(fā)挺，咱們就可以給他倒出來了，控干水分以后，咱來點兒玉米淀粉，均勻地把這個淀粉涂一遍，咱們五成油溫下鍋，拿出一個魷魚須來往鍋里邊兒一下，到里邊能夠飄起來定型兒咱們就把所有魷魚頭全下到鍋里炸，炸定行把油溫升高，再給它復(fù)炸一遍，

順便把這個紅辣椒段 ，大圓蔥，咱們也給它一起過下油，炸好之后倒出來，撈出來以后鍋里來少許的底油，麻椒干辣椒，按著自己口味往里邊放，炒香以后來點蔥～姜～蒜，再給它炒香，放點豆瓣醬，沒有豆瓣醬可以放蒜蓉辣醬，給它爆香辣，爆香以后少許的孜然，如果是孜然粒兒，提前放爆香

下入魷魚，完事兒以后調(diào)味兒比較簡單，來少許的鹽，再來點味精，一點點糖，別著急翻炒，再來少許的小芝麻，鐵鐵們你說行不行香不香