導讀高中生一般上午要上4-5節課，腦細胞活動相當劇烈，因此早餐非常重要，為讓孩子每天吃好早餐，保證質量和數量，我會前一天晚上準備好食材，第二天一早炒煮煎熱，基本....
高中生一般上午要上4-5節課，腦細胞活動相當劇烈，因此早餐非常重要，為讓孩子每天吃好早餐，保證質量和數量，我會前一天晚上準備好食材，第二天一早炒煮煎熱，基本半小時做好，既能保證孩子吃好吃飽，又不必早起。
看看我家的早餐吧。
海米西芹，西紅柿炒雞蛋，紅燒肉，雜糧飯，芹菜葉玉米粥
海米西芹
- 芹菜摘去葉子，洗凈掰去絲，切小段。
- 鍋中加水燒開，加幾滴植物油一點鹽，將芹菜放入焯1分鐘，盛出過涼水。
- 海米提前泡發。
- 鍋里倒少許植物油燒熱，放海米熗出香味，淋在西芹上，放適量的鹽、味精調味即可。
西紅柿炒雞蛋
- 雞蛋液加點鹽、料酒拌勻。
- 鍋內加植物油燒熱至四成熟，倒入雞蛋液，中火煎成雞蛋塊盛出備用。
- 西紅柿切塊，蔥切末。
- 另起油鍋，加熱到六成熟，下蔥末爆香，放入西紅柿翻炒，加適量生抽、蠔油、鹽。
- 放入炒好的雞蛋翻炒均勻，大火收汁盛出，撒點小蔥點綴。
紅燒肉
- 新鮮帶皮五花肉切厚1公分片。
- 五花肉冷水下鍋，加適量料酒、蔥、姜，大火燒開煮約十分鐘，去浮沫，撈出備用。
- 鍋內加植物油，燒熱至四成熟，放入冰糖，小火慢熬炒化，放入五花肉翻炒變色。
- 加老抽、生抽、蠔油、料酒和適量清水。
- 放入姜、蔥、八角、香葉、白芷、茴香、砂仁、黑胡椒粒料包。
- 大火燒開，改小火慢燉一個半小時至酥爛入味。
雜糧飯
芹菜葉玉米粥
- 芹菜摘下的葉沒扔，清干凈，切碎，放到玉米粥里。粥里有著芹菜的清香。
韭菜雞蛋合子，涼拌黃瓜，糝湯
韭菜合子
- 韭菜摘凈，清洗干凈控水。
- 粉條泡軟，鍋內加水燒開，放粉條煮透，盛出。
- 雞蛋打散放點鹽，鍋內加植物油燒熱，放雞蛋液，用筷子一個方面攪拌，煎成雞蛋碎。
- 韭菜切末，加花生油、鹽、五香粉拌勻，再加粉條、雞蛋碎拌勻備用。
- 盆里放面，放點糖，溫水將酵母化開，分多次加入面粉，將面粉和成較稀的面團，餳發十分鐘。面板上放些面粉將餳發的軟面倒出，揉幾下，切劑子，搟面皮，將韭菜雞蛋餡包成包子，再按成薄餅。
- 鍋內多放些植物油，將油燒熱調小火，放入韭菜餅慢慢煎至金黃色，翻另一面煎熟即可。
涼拌黃瓜
- 黃瓜洗凈切片，放適量的香油、鹽、芥末即可。要的就是芥末的沖勁。
糝湯
- 燒雞腿一個（燒雞哪個部位都行），姜末、蔥末、香菜、鹽、醋備用。
- 將雞腿撕成肉絲。
- 雞絲連骨頭一塊下冷水，大火熬湯成雞湯。
- 放入一點燕麥片，增加湯的濃度和口感層次。
- 大火煮沸后小火煮40多分鐘，煮至湯白。
- 加入姜末、蔥末。
- 碗里打入雞蛋，打勻。
- 將煮沸的雞湯迅速倒入雞蛋液中，放上香菜，撒上胡椒粉，適量的醋。
青菜丸子湯、胡蘿卜肉丸，黃米粽子，煮玉米山藥
玉米、山藥、黃米棕子上蒸鍋煮熟。
蒸肉丸
- 五花肉攪成肉餡，放生抽、鹽、料酒、蠔油、五香粉、香油、蔥姜末調成餡腌制一會兒。
- 家里還有點豆腐，攪成泥，將藕和胡蘿卜切末，放入腌好的肉餡中，攪拌均勻。
- 將調好的肉餡用手捏成圓形，盤子刷油，擺放丸子，上鍋蒸十五分鐘。
青菜丸子湯
- 小白菜洗凈控水，切成段備用。
- 另起油鍋，加熱至六成熟，下蔥姜爆香，加水燒開，用手將肉餡捏成丸子，放鍋內煮熟。
- 鍋里放入小白菜，加適量的鹽、雞精、胡椒粉、香油，淋入雞蛋液即可。
西蘭花炒蝦仁，鵝蛋炒黃花菜，紅棗山藥粥，槐花窩頭
西蘭花炒蝦仁
- 西蘭花清洗干凈掰成小朵，胡蘿卜切片。
- 鍋內加水燒開，加幾滴油、一點鹽，將西蘭花、胡蘿卜放入焯1分鐘，盛出備用。
- 蝦仁加料酒、一點鹽、雞蛋清、淀粉調勻入味。
- 鍋內倒入植物油加熱至四成熟，滑入蝦仁，快速翻炒變色，放入焯好的西蘭花、胡蘿卜，加適量的料酒、鹽，炒勻即可。
鵝蛋炒黃花菜：奶奶泡了一些黃花菜，說能健腦、提高記憶力，給小妮補腦。好吧，我用益智 健腦的鵝蛋炒著吃。
- 泡好的黃花菜洗凈切小段。
- 二個鵝蛋打散，加適量的鹽、料酒，放入切好的黃花菜拌勻。
- 鍋內倒入植物油燒熱，放入拌勻的鵝蛋黃花菜液，煎熟即可。
紅棗子山藥粥：具有健脾益氣養胃的功效。
- 紅棗十顆去核、蒸好的山藥少量，半杯大米。
- 放入壁破機，加清水，預約啟動，OK。
槐花窩頭：集市有賣槐花的，買些吃個新鮮。
- 槐花挑去雜物，清洗干凈。
- 將槐花放入盆中，加適量的玉米面、面粉、鹽、生花生碎、花椒粉，打入一個雞蛋拌勻。用手攥緊捏成窩頭。喜歡吃辣的朋友加點辣椒碎。
- 窩頭上鍋蒸15分鐘即可。
涼拌菠菜，胡蘿卜肉包，海鮮豆腐湯
海鮮湯
家里有墨魚干，泡了一天，清水煲一個小時，湯味鮮美，具有益血補腎的功效，是女人補血佳品。和妮喝了一碗，剩下的墨魚肉和湯加蝦仁、扇貝、黃瓜絲做了海鮮湯。
涼拌菠菜
- 菠菜清洗干凈，鍋內加水燒開，加幾滴油、一點鹽，放入菠菜焯水盛出瀝去水分。
- 雞蛋打散。鍋里倒入適量的植物油，加熱至四成熟，淋入雞蛋液攤成薄餅，晾涼切絲備用。
- 菠菜放點香油、適量的鹽、蠔油，加入雞蛋絲拌勻即可。
胡蘿卜肉包
- 豬肉餡放蔥姜末、生抽、蠔油、味精、五香粉、香油，攪拌均勻，腌制半小時。
- 胡蘿卜切末，鍋里加油燒熱炒一下，倒入肉餡中調勻。
- 盆里放適量的面粉，放點糖，一個雞蛋。
- 溫水將酵母化開，分多次加入面粉，將面粉和成面團餳發，發好的面內呈蜂窩狀，用手按一下有坑不回縮。
- 將面揉成長條，切均勻的劑子，搟出包子皮，包包子。
- 包好包子再次餳發半小時。
- 冷水入鍋，上熱氣后蒸15分鐘關火，等3分鐘左右開鍋蓋拾出。
西紅柿雞蛋面、海鮮面
西紅柿雞蛋面
- 西紅柿去皮切小丁，蔥姜切末。
- 鍋內加植物油燒熱，放入蔥姜末爆香，加入西紅柿丁炒爛，一定要炒成漿狀，加適量生抽、蠔油、鹽、水。
- 開鍋后放掛面，面條煮透后，淋入雞蛋液，放點香油、香菜或蒜苗，香噴噴的西紅柿雞蛋面好了。
紫菜海鮮面
- 奶奶買的海虹，煮著吃后剩下好多海虹內和湯。
- 鍋里放入煮海虹的湯，再加適量的水燒開，下入面條，煮透后放些紫菜和蝦皮和海虹肉。
- 淋上雞蛋液即可。
- 煮海虹湯是咸的，適量加鹽，也可不加。
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