導(dǎo)讀家常涼拌豆腐皮，5分鐘就能端上桌，爽口下飯，大人小孩都愛吃豆皮絲也是豆制品的一種，說到營養(yǎng)價值，也是不容小覷的，豆皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃止汗....

家常涼拌豆腐皮，5分鐘就能端上桌，爽口下飯，大人小孩都愛吃

豆皮絲也是豆制品的一種，說到營養(yǎng)價值，也是不容小覷的，豆皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃止汗等功效，作為一種便宜的豆制品，豆皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量都比較高，含有多種人體所需的微量元素。

豆腐皮的做法非常多，將豆皮切絲再和適量應(yīng)季時蔬一起加調(diào)味汁涼拌，口感微辣咸香，開胃下飯，還能增進(jìn)食欲，是一道不錯的下酒菜。中午做的刀削面，就想著做一道涼拌菜爽爽口。放了兩張豆皮，一根黃瓜拌了一大盤，不到5分鐘就端上桌了，沒想到雖然特別受歡迎，大人小孩都愛吃，分分鐘就光盤了。

雖然說現(xiàn)在已經(jīng)是秋天了，但是空氣干燥也是會給身體帶來很多不適，這個時候的飲食不要吃得太油膩，盡量多吃一些清淡爽口的飯菜，這道涼拌豆腐皮就是不錯的選擇，下面就趕緊來看一下具體的做法吧。

【菜品】：涼拌豆皮

【烹飪食材】：豆腐皮兩張，黃瓜一根，大蒜適量，香菜兩根，小米椒適量，辣椒面適量，蔥花適量，芝麻少許，花生碎適量。

【烹飪步驟】：

1. 首先準(zhǔn)備好這道菜需要用到的食材，兩張豆腐皮，一根黃瓜，將大蒜去皮之后，切成蒜末，小米椒切成小米椒圈。

2、蒜末放入碗中，然后加入一勺小米椒，繼續(xù)加入一勺蔥花。

3、加入一勺辣椒面和一勺白芝麻。

4、鍋中燒熱油，油溫達(dá)到八成熱的時候潑入碗內(nèi)攪拌均勻。

5、繼續(xù)加入兩勺生抽，一勺陳醋，一勺蠔油。

6、再加入一勺白糖和一勺鹽調(diào)，拌均勻料汁就做好了。

7、豆腐皮結(jié)絲之后放入開水中焯一分鐘，焯過水的豆腐皮口感更加嫩，不要時間太長，焯好之后撈出來，擠干水分放入盆中。

8、再將剛才做好的調(diào)味料倒入豆腐皮中。

9、黃瓜切成絲之后放入豆腐皮中再繼續(xù)放入香菜，花生碎。

10、戴上一次性手套抓拌均勻，這樣美味的涼拌豆腐皮就做好了，鮮香麻辣爽口下飯，趕緊來嘗試一下吧。

【烹飪小貼士】：

1、做料汁的時候，調(diào)味料的用量，大家都可以根據(jù)自己放口味和喜好來適當(dāng)增減，小米椒比較辣，如果不能吃辣的話可以減少用量或者不放，辣椒面也可以少放。

2、豆腐皮切絲之后要放入熱水中焯一下，這樣做好的涼拌豆腐皮才會口感比較嫩，吃起來不會有硬硬的感覺。

3、傷口又下飯，成本非常低，不到5塊錢就能拌一大盤，家人都愛吃也可以根據(jù)自己的喜好來添加一些其他的食材，比如火腿絲，胡蘿卜絲都可以。

4、潑入熱油的時候要注意油溫達(dá)到8成熱即可，油溫太熱的話會將辣椒面炸糊了，影響外觀。

【文案編輯】目海食王小廚