導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：木耳炒肉好吃也有竅門，飯店做法全部告訴您，一看就知道嗨大家好，我是劉深，今天咱們分享家常木耳炒肉的做法，感謝大家支持，做家常菜讓您感受家的味道木耳炒肉....

導(dǎo)語(yǔ)：木耳炒肉好吃也有竅門，飯店做法全部告訴您，一看就知道

嗨大家好，我是劉深，今天咱們分享家常木耳炒肉的做法，感謝大家支持，做家常菜讓您感受家的味道

木耳炒肉不僅味道鮮嫩美味，還是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一道菜 ，持續(xù)吃還能有抗癌養(yǎng)顏的作用，做法簡(jiǎn)單容易掌握，肉片不腥不老，木耳吃著清脆爽口。

1、準(zhǔn)備豬瘦肉一塊，清洗干凈后切成2毫米左右的厚片，切好后放入清水中浸泡十分鐘左右，去除瘦肉中多余血水，以減少腥味

2、木耳一小把用溫水浸泡，之所以這樣做可以減少木耳的營(yíng)養(yǎng)流失，然后再把浸泡好的木耳摘去根部，放入盆中。

3、香蔥一根切成片，洋蔥半個(gè)切成絲，放一旁備用。

4、把浸泡好的肉片撈出擠干水分，放入盆中腌制，加入切好的蔥片，洋蔥絲，食鹽半勺，花椒粉小半勺，料酒一勺，少量的水淀粉攪拌至肉片充分吸收，再腌制五分鐘，之所以加入水淀粉能使肉片更加鮮嫩不老。

5、起鍋燒水，等水開后，倒入木耳進(jìn)行焯水2分鐘，木耳高溫焯水可以去除表面依附的雜質(zhì)，2分鐘過后將木耳撈出用涼水再?zèng)_洗一遍，涼水沖洗能使木耳口感脆嫩好吃。

6、起鍋倒油，把油燒熱后再倒出，隨后再添入適量涼油，熱鍋涼油可以使肉片不粘鍋，倒入瘦肉煸炒一會(huì)兒，再加入料酒去腥，把肉片炒至變色，關(guān)火盛出。

7、鍋內(nèi)留少許的底油，放入蔥片，洋蔥絲炒出香味，然后再倒入木耳、肉片，翻炒2分鐘，炒干木耳表面水分，準(zhǔn)備調(diào)味:食鹽半勺、雞精半勺、生抽兩勺、適量花椒粉、進(jìn)行翻炒入味，就可以關(guān)火盛出食用了

木耳炒肉

以上就是木耳炒肉的全部做法，用心做好每一道菜，讓您感受食材的美味。最后感謝大家支持，歡迎進(jìn)行討論