導(dǎo)讀充分利用工具，讓做飯變成簡單的事。有人說高壓鍋燉的菜沒有小火慢慢燉的香，其實口感真沒太大差別。對工作繁忙的人或者不愿在做飯上花費太多時間的人來說，守著灶臺兩....

充分利用工具，讓做飯變成簡單的事。 有人說高壓鍋燉的菜沒有小火慢慢燉的香，其實口感真沒太大差別。對工作繁忙的人或者不愿在做飯上花費太多時間的人來說，守著灶臺兩個小時完成一道菜實在是奢侈。利用好高壓鍋，就可以方便快捷地做很多燉菜，按幾個鍵，該干什么干什么，聽到滴聲響，就能吃上美味的菜肴了。

By 禁不住誘惑的饞貓

用料

• 牛肉 400g
• 土豆(大) 1個
• 蒜頭 3瓣
• 料酒 適量
• 姜片 5-6片
• 蠔油 1勺
• 豆瓣醬 15克
• 鹽 適量
• 白胡椒 適量
• 生抽 適量
• 十三香 1小勺
• 蔥段或小蔥 適量

做法步驟

1、切好的牛肉塊冷水下鍋，倒入一勺料酒，焯水去除血水，撈出備用

2、滑過鍋的熱鍋倒入冷油，稍微熱一下加入蔥、姜、花椒，下焯好水的牛肉中火翻炒至牛肉出香味（兩三分鐘）

3、炒香后加入料酒15克，豆瓣醬15克，豆瓣醬炒出紅油至牛肉上色，加入白糖2克，適量的蠔油提鮮

4、加入清水沒過牛肉至少2公分，開大火燒開，加入適量生抽、一點十三香，蔥段（沒有高壓鍋的朋友此處加水要超過4公分，再直接蓋蓋兒小火燉50分鐘）

5、轉(zhuǎn)入高壓鍋燉肉功能30分鐘，普通高壓鍋中小火也是燉30分鐘即可

6、土豆切滾刀塊備用

7、時間到，高壓鍋放氣放入土豆，根據(jù)個人喜好放入適量鹽、白胡椒調(diào)味，上氣再壓10分鐘（炒鍋小火燉20分鐘）

8、出鍋，可以開吃啦！

小貼士

1. 炒香牛肉可以讓燉出來的口感更濃郁，大約要炒兩三分鐘 2. 加入土豆前，可將牛肉表面的油撇掉，減少油膩感

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