導(dǎo)讀自制辣條前段時(shí)間，由于衛(wèi)生問題，對(duì)全民零食“辣條”的批斗不絕于耳。既然之前報(bào)道的很多辣條不衛(wèi)生，那么今天就來跟大家說說怎么樣自己制作這種小零食。辣條是一種以....

自制辣條

前段時(shí)間，由于衛(wèi)生問題，對(duì)全民零食“辣條”的批斗不絕于耳。既然之前報(bào)道的很多辣條不衛(wèi)生，那么今天就來跟大家說說怎么樣自己制作這種小零食。

辣條是一種以面粉為原料調(diào)味、小米辣椒等作輔料制成的食品，有甜辣，麻辣，辛辣等各種口味，以湖南、四川、重慶、河南等地生產(chǎn)為主流。據(jù)介紹，如果真材實(shí)料地制作，辣條的成本并不低。但辣條市面上普遍價(jià)格為0.5元、1元，這也就注定其中不少要么偷工減料，要么就是加工環(huán)境不夠理想。其實(shí)，辣條并非不能吃，如果自己做的話，既能保證衛(wèi)生，也能保持新鮮度，也算是一種不錯(cuò)的小食品。 柳揚(yáng)

自制辣條

材料：豆皮、油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

做法：1、豆皮加鹽、料酒腌一會(huì)兒。2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。3、油鍋先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會(huì)兒。5、將成品切片即可食用。